Himmlische Bananenschnitten Rezept
Zutaten:
- 6 Bananen
Für den Teig:
- 6 Eier
- 120 g Staubzucker
- 120 g Mehl
- 1/2 Zitrone (bio, Schale)
Für die Creme:
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- Vanille-Pudding (aus 500 ml Milch ohne Zucker)
Für die Glasur:
- 16 EL Milch
- 160 g Zucker
- 160 g Schokolade
- 200 g Butter
Zubereitung:
- Für himmlische Bananenschnitten zunächst für den Teig 6 Dotter mit 60 g Zucker und etwas Zitronenschale schaumig rühren. 6 Eiklar mit 60 g Zucker steifschlagen. Nun den Schnee in den Dotterabrieb vorsichtig unterrühren und anschließend das gesiebte Mehl unterheben.
- Eine Backform in der Größe von 30 × 40 cm mit höherem Rand mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse am Boden aufstreichen. Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten mit Heißluft backen. Abkühlen lassen.
- Für die Creme den Pudding laut Packungsangabe machen und auskühlen lassen. Immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Butter und Zucker gut abtreiben und mit dem fast kalten Pudding vermischen.
- Ca. sechs Bananen schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Mit den geschnittenen Bananen den Teig belegen.
- Die ausgekühlte Creme darüberstreichen. Zum Schluss mit der Glasur bedecken. Die himmlischen Bananenschnitten etwas ziehen lassen. Am besten über Nacht. Fertig.