Zutaten:
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 3 Eier
- 650 g Magerquark
- nach Belieben Rosinen
- 1 Zitrone Saft und Abrieb
- 1 Packung Vanillezucker
- 120 g Zucker
- etwas Puderzucker
Zubereitung:
- Erstmal den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und die Papierförmchen in die Vertiefungen der Muffinbackform setzen.
- Nun die Zitrone waschen und den Saft auspressen, zur Seite stellen. Dann die 3 Eier zusammen mit 120 g Zucker und dem Vanillezucker schön schaumig schlagen. Dann 650g Quark, den Vanillepuddingpulver sowie die abgeriebene Schale und den Saft der Zitrone hinzufügen.
- Langsam alles gut unter die Ei Zucker Masse heben und bei Bedarf noch einige Rosinen (oder schokolade ) dazugeben.Nun do fertige Masse mithilfe eines Esslöffels bis an den Rand in die Muffinförmchen geben und auf der untersten Schiene des Backofens maximal 20 bis 30 Minuten backen.
- Als letzets vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Total eifnach und unglaublich lecker!
Guten Appetit