Zucchini-Muffins Rezept – Zucchini-Muffins sind einfach zubereitet, das Rezept für diese saftigen Muffins gelingt auch Anfängern. Schnelle und Einfache Muffins Rezepte.
Zutaten :
- 3 Stk Eier
- 300 g Zucchini
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 180 ml Öl
- 150 g Mandeln, gerieben
- 1 Stk Apfel, gerieben
- 1 Pk Weinstein-Backpulver
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung :
- Vorbereitung: Backrohr bei 160 °C vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
- Eier, Zucker, Öl, Vanillezucker, Zimt und Salz mixen. Danach Zucchini und Apfel raspeln, unterrühren und alles anschließend mit Nüssen und Mehl vermengen.
- Teig in die Formen füllen (am besten mit einem großen Löffel) und ca. 35 Minuten backen. Mit Staubzucker oder fein gerspelte Zucchinistreifen bestreut servieren.