Zutaten:
- 150 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Eigelb
- 150 g gereifter Gouda gerieben
- Salz
- etwas Cayennepfeffer
- 1 Ei
- 1 EL geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Als erstes dasMehl auf eine glatte Fläche sieben. Butter, Eigelb, geriebenen Gouda, Salz und Cayennepfeffer dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig zu einer rechteckigen Platte von 2 cm Dicke formen und in Folie gewickelt für 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Jetzt den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Folie entfernen und den Teig auf einer bemehlten Fläche zirka 0,5 cm dick ausrollen.
- Nun mit einem Messer Stäbchen von 2 cm Breite und 7 cm Länge schneiden.Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgerolltes Blech setzen und dabei 2 cm Abstand lassen.
- Ein Ei mit 1 EL Wasser verschlagen. Stäbchen damit bestreichen, dann den Parmesan darüber streuen.
Im Ofen 12 bis 15 Minuten golden backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.