Kalbsragout Rezept – Mit diesem Rezept gelingt eine himmlische Hauptspeise für ein Familienfest. Das saftige, zarte Kalbsragout wird Ihnen auf der Zunge zergehen. Schnelle und Einfache Ragout Rezepte.
Zutaten :
- 750 g Kalbfleisch (Oberschale)
- 3 EL Butter
- 2 Stk Zwiebeln
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1 Becher Schlagobers
- 150 ml Weißwein
- 400 ml Fleischbrühe
- 2 EL Mehl
- 1 Stk Paprika (rot)
Zubereitung :
- Das Fleisch in Würfel schneiden. Butter in einen großen Topf geben, das Kalbfleisch von allen Seiten darin anbraten und in einem Teller zur Seite stellen.
- Zwiebeln schälen, fein hacken und im verbleibenden Bratenfett anschwitzen – ebenso den roten Paprika. Weißwein einrühren und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
- Das Fleisch unterrühren, mit Fleischsuppe aufgießen und 30 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Einige Minuten vor dem Garende Schlagobers mit Mehl glatt rühren und dazu geben. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept :
- Das Kalbsragout kann mit verschiedenen Teigwaren wie Spätzle oder auch gekochten Nudeln serviert werden.