Karottenkuchen Rezept – Ein Karottenkuchen passt zu jedem Anlass. Doch an den Osterfeiertagen ist dieses Rezept einfach ein Muss! Schnelle und Einfache Kuchen Rezepte.
Zutaten :
- 3 Stk Eier
- 200 g Mehl
- 0.5 TL Backpulver
- 1 Prise Zimt
- 200 g Karotten (gerieben)
- 120 g Staubzucker
- 1 Pk Vanillezucker
- 120 g Haselnüsse (fein gemahlen)
Zutaten zum Bestreuen :
- 2 EL Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung :
- Für diesen saftigen Karottenkuchen die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Mixer schön schaumig rühren, nach und nach Staub- und Vanillezucker hinzufügen.
- Eiklar zu Schnee schlagen. Mehl und Backpulver versieben und vermischen.
- Zum Schluss die fein geriebenen Karotten und die fein gehackten Haselnüsse, sowie das Mehl vorsichtig und abwechselnd unterheben. Mt Zimt verfeinern.
- Die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte (oder mit Butter eingefettete) Torten- oder Gugelhupfform geben und bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 45 Minuten backen.
- Den Kuchen aus der Form stürzen, auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und genießen.
Tipps zum Rezept :
- Zusätzlich kann man den Karottenkuchen auch noch mit einer Frischkäseglasur aus Frischkäse, Joghurt und Staubzucker bestreichen.