ZUTATEN:
FÜR DEN BODEN:
- 180 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 200 g Mehl
- 250 g weiche Butter
- 2 TL Backpulver
- etwas Butter für die Form
- 4 Eier
FÜR DEN BELAG:
- 4 EL Zucker
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 Pck. roter Tortenguss
- 400 g Schmand
- 2 Gläser Schattenmorellen (Abtropfgewicht: 350g pro Glas)
- 500 ml Milch
Zubereitung:
- Für den Boden Butter mit den Zuckersorten verrühren, Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zum Teig geben und verrühren. Blech mit hohem Rand (39x26x4 cm) einfetten. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Teig hineingeben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen. Kurz abkühlen lassen.
- Für den Belag Milch mit Vanillepuddingpulver und 4 EL Zucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald der Pudding kocht und dickflüssig wird, direkt vom Herd nehmen und alle 2 Min. durchrühren, damit sich keine Haut bildet. Ca. 10 Min. abkühlen lassen. Schmand in eine Schüssel geben und den lauwarmen Pudding hinzugeben. Kurz miteinander verrühren, dann auf den Teigboden gießen und glatt streichen.
- Schattenmorellen in einen Sieb abgießen, Saft dabei auffangen. Schattenmorellen auf dem noch warmen Pudding verteilen. Roten Tortenguss in einen Topf geben, 250ml des aufgefangenen Kirschsafts und 250ml Wasser hinzugeben und mit dem Tortenguss verrühren. Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über den Kuchen gießen. Kuchen abkühlen und Guss fest werden lassen.