Kartoffelauflauf mit lauch, hackbällchen und gorgonzola Rezept

Kartoffelauflauf mit lauch, hackbällchen und gorgonzola Rezept
Kartoffelauflauf mit lauch, hackbällchen und gorgonzola Rezept

ZUTATEN:

  • 800 g Kartoffel(n)
  • 500 g Lauch
  • 125 g Karotte(n)
  • 300 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel(n), fein gehackt
  • 1 Ei(er), für die Hackbällchen
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 200 g Gorgonzola
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 125 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
  • 3 Ei(er), für die Soße
  • Butterschmalz, für den Topf
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat
  • Chilipulver

ZUBEREITUNG:

  1. Gekochte, geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden. Lauch in Ringe schneiden, Karotten grob raspeln und zusammen blanchieren.
  2. Hackfleisch mit Zwiebeln, Semmelbröseln, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Chili mischen. Kleine Bällchen formen. Diese in Butterschmalz von allen Seiten ein paar Min. anbraten.
  3. Crème fraîche und Fleischbrühe erhitzen. Gorgonzola darin zur cremigen Sauce kochen. 3 Eigelb unterrühren. Mit frisch geriebener Muskatnuss herzhaft würzen.
  4. In die mit Butter gefettete Auflaufform eine Lage Kartoffelscheiben schichten. Dann folgt eine Schicht Lauch-Karotten. Nach einer weiteren Lage Kartoffeln wieder Gemüse. Nach jeder einzelnen Schicht mit Käsesauce übergießen. Zum Schluss die Fleischbällchen obendrauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 225 °C (Gas Stufe 4) etwa 30 Minuten überbacken.
  5. Mit frischen Schnittlauchröllchen überstreut servieren.

Written by Sarah