Zutaten:
- 500 g Kartoffel(n)
- 400 g Wurst
- 2 Zwiebel(n)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Tomate(n)
- 500 ml Fleischbrühe
- Paprikapulver, süß und scharf
- 2 EL Crème fraîche
- 1 EL Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebeln anschwitzen, geschnittene Wurst (Fleischwurst, Wiener o.a.) und kleingeschnittene, rohe Kartoffeln beigeben und durchrösten. Paprikapulver darüber streuen, kurz durchrühren und sofort mit Fleischbrühe, ca. 1/2 l, aufgießen, Tomatenmark und/oder 1 bis 2 Tomaten und Gewürze und Kräuter (Salz, Pfeffer, Petersilie) beigeben, gut durchrühren. Eventuell noch Flüssigkeit zugeben. Die Zutaten sollten knapp bedeckt sein.
- Alles köcheln bis die Kartoffeln gut weich sind. Creme fraiche unterrühren und eventuell noch nachwürzen.
- Gut zum Vorkochen, da das Gulasch aufgewärmt immer besser wird.
- Wer es gerne etwas säuerlich mag, kann evtl. Lorbeerblatt und ein wenig Essig oder Gewürzgürckchen ins Gulasch geben. Oder die scharfe Variante mit rotem und grünem Paprika und Chili gewürzt.
- Dazu Salat, frisches Bauernbrot und ein Bier!