Das traditionelle Rezept für Kohlrouladen mit Hackfleisch ist eine kulinarische Reise in die Welt der Hausmannskost. Diese leckeren Rouladen vereinen die herzhafte Fülle von Hackfleisch und Reis mit der sanften Umarmung von zartem Kohl, abgerundet durch eine süß-saure Tomatensauce. Dieses Gericht ist nicht nur ein Beweis für die Vielseitigkeit einfacher Zutaten, sondern auch für die Kunstfertigkeit in der Küche.
Die Magie der Kohlrouladen
Kohlrouladen, auch bekannt als gefüllte Kohlblätter, sind weit mehr als nur eine Mahlzeit; sie sind ein Stück kulinarisches Erbe, das Generationen überdauert hat. Die Zubereitung erfordert Geduld und Sorgfalt, von der Vorbereitung der Kohlblätter bis hin zum Zusammenbau der Rouladen, was dieses Gericht zu einem besonderen Genuss macht.
Zubereitungstipps für perfekte Rouladen
Der Schlüssel zu perfekten Kohlrouladen liegt in der Vorbereitung der Kohlblätter. Das Blanchieren sollte so erfolgen, dass die Blätter flexibel genug sind, um sie zu rollen, ohne dass sie reißen. Ein kleiner Schnitt in V-Form am unteren Ende jedes Blattes erleichtert das Rollen erheblich. Bei der Fleischfüllung ist es wichtig, eine ausgewogene Mischung aus Gewürzen zu finden, um die Rouladen geschmacklich abzurunden.
Was macht dieses Rezept so besonders?
Die Kombination aus süß-saurer Tomatensauce, die mit einem Hauch von Zimt verfeinert wird, verleiht den Kohlrouladen eine besondere Geschmacksnote. Diese Sauce bildet nicht nur die Basis im Backgeschirr, sondern wird auch über die fertigen Rouladen gegossen, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene und eine herrliche Saftigkeit verleiht.
FAQ
- Kann ich anstelle von Schweinefleisch auch anderes Hackfleisch verwenden? Ja, das Rezept ist flexibel. Hähnchen- oder Truthahnhackfleisch sind leichte Alternativen.
- Kann ich die Kohlrouladen im Voraus zubereiten? Absolut, die Rouladen können bis zu 48 Stunden vor dem Backen vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wie kann ich sicherstellen, dass der Reis vollständig gekocht ist? Die Backzeit und die Feuchtigkeit in der Sauce sind entscheidend, um sicherzustellen, dass der Reis in den Rouladen gart.
Vollständiges Rezept
Kohlrouladen mit Hackfleisch Rezept
- Total Time: 1 Stunde
Description
Die Hingabe, die in die Zubereitung von Kohlrouladen mit Hackfleisch fließt, spiegelt sich in jedem Bissen dieses herzhaften Gerichts wider. Es ist eine Mahlzeit, die Wärme und Komfort ausstrahlt und sicherlich jeden begeistern wird, der das Glück hat, sie zu genießen.
Ingredients
900 g grüner Kohl
Süß-Saure Tomatensauce:
800 g zerdrückte Tomaten
1 TL gemahlener Zimt
2 EL brauner Zucker
2 EL Balsamico-Essig
235 ml Wasser
Fleischfüllung:
450 g Hackfleisch vom Schwein
450 g Hackfleisch vom Rind
100 g Jasminreis, gespült
20 g Petersilie, gehackt
1 kleine Zwiebel
2 große Knoblauchzehen, gehackt
1 Ei
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL koscheres Salz
Instructions
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Kohlblätter portionenweise etwa 3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind, dann sofort in kaltes Wasser legen, um den Garprozess zu stoppen.
Für die Sauce zerdrückte Tomaten, Zimt, braunen Zucker, Balsamico-Essig und Wasser mischen.
¼ der Sauce in eine 9×13 Zoll große Backform geben.
Für die Füllung Hackfleisch, Reis, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Pfeffer und Salz vermengen.
Auf jedes Kohlblatt etwa 2 EL der Fleischmischung geben, einrollen und in die Backform legen.
Mit der restlichen Sauce bedecken und mit Folie abdecken.
45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis Fleisch und Reis gar sind.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 Min
- Category: traditionellen Hausmannskost
- Method: Kohlrouladen mit Hackfleisch
- Cuisine: deutsche