Description

Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen sind eine wahre Delikatesse für die Weihnachtszeit. Dieses Rezept verzichtet auf Mehl und setzt stattdessen auf eine reichhaltige Mischung aus gemahlenen Mandeln und Haselnüssen, verfeinert mit Orangeat, Zitronat, braunem Zucker und Honig.

Ingredients

Scale

6 Ei(er)
180 g Zucker, braun
2 EL Honig
2 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise(n) Salz
250 g Mandel(n), gemahlen
250 g Haselnüsse, gemahlen
200 g Orangeat, im Mixer noch etwas zerkleinert
200 g Zitronat, im Mixer noch etwas zerkleinert
n. B. Oblaten, 70 oder 90 mm
200 g Kuvertüre

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Instructions

Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm).
Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten.
Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.

Cook Time: ca. 20 Minuten.
Category: Weihnachtsplätzchen
Method: Nürnberger Elisenlebkuchen