Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen Rezept

Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen Rezept

Zutaten :

  • 6 Ei(er)
  • 180 g Zucker, braun
  • 2 EL Honig
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise(n) Salz
  • 250 g Mandel(n), gemahlen
  • 250 g Haselnüsse, gemahlen
  • 200 g Orangeat, im Mixer noch etwas zerkleinert
  • 200 g Zitronat, im Mixer noch etwas zerkleinert
  • n. B. Oblaten, 70 oder 90 mm
  • 200 g Kuvertüre

Zubereitung :

Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten

  1. Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm).
  2. Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten.
  3. Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.
Lothars beste Nürnberger Elisenlebkuchen Rezept