Description
Die Luftigen Kokoskekse sind ein Muss in jeder Weihnachtsbäckerei. Sie sind nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern bringen auch eine exotische Note in die traditionelle Weihnachtszeit. Ob als Geschenk oder zum Selbernaschen, diese Kekse Rezepte für Weihnachten sind immer eine gute Wahl.
Stellen Sie sich vor, wie Sie an einem kalten Dezemberabend mit einer Tasse Tee und ein paar dieser köstlichen Kokoskekse entspannen.
Ingredients
200 g Kokosraspeln
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
50 g weiche Butter
2 Eier (Größe M)
Instructions
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vor und belegen Sie ein Backblech mit Backpapier.
Vermischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten.
Fügen Sie Butter und Eier hinzu und verrühren Sie alles kurz, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Formen Sie mit einem Eisportionierer oder Löffel kleine Teigkugeln, drücken Sie diese leicht flach und legen Sie sie auf das Blech.
Backen Sie die Kekse für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf dem Blech auskühlen.
Notes
Für eine hübsche Schoko-Deko:
Diese Kokoskekse können auch noch mit Schokolade verziert werden. Einfach 50 Gramm Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel dünne Schlieren über die Kekse ziehen.
- Prep Time: 10 Min
- Cook Time: 12 Min
- Category: weihnachtskekse
- Method: Kokoskekse