Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Zucker
- 200 g Margarine oder Butter
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei(er)
- 375 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- 750 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 g Mohn
- 150 g Zucker
Zubereitung:
- Die Teigzutaten wie gewohnt verkneten. 3/4 des Teiges in einer Tortenform ausrollen, den Rand circa 3 cm hochziehen.
- Für die Füllung Puddingpulver, Zucker und Mohn in der kalten Mich verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Fünf Minuten quellen lassen!
- Die Mohnpuddingmasse in die Tortenform gießen und den restlichen Teig darauf „verkrümeln“
- Bei Umluft 180° 40 – 45 Min backen, danach gut auskühlen lassen!
- Mein Tipp: Anstatt den Teig auszurollen, lege ich ihn in die eingefettete Form und drücke ihn mit der Hand in die Form! Hört sich merkwürdig an, klappt aber prima!