Nussröllchen ohne Backen Rezept

Nussröllchen ohne Backen – Genuss ohne Ofen und lange Wartezeit

Wer kennt das nicht? Man hat plötzlich Lust auf etwas Süßes, möchte aber nicht ewig in der Küche stehen oder den Ofen anwerfen. Genau hier kommen Nussröllchen ohne Backen ins Spiel. Ich habe im Laufe meiner zwölf Jahre als Hobbyköchin so viele verschiedene nussige Rezepte ausprobiert – aber dieses hier hat mich wirklich überzeugt. Warum? Weil es so schnell geht, keine komplizierten Schritte hat und das Ergebnis jedes Mal begeistert. Und ehrlich, wer will schon bei Sommerhitze backen?

Für alle, die ein einfaches, gelingsicheres und leckeres nussröllchen rezept suchen, ist das hier goldrichtig. Und das Beste: Man braucht keinen Ofen. Also – nussröllchen ohne ofen, ohne Stress, aber mit viel Geschmack!

Warum ich Nussröllchen ohne Backen immer wieder mache

Ich liebe unkomplizierte Rezepte, die trotzdem Eindruck machen. Nussröllchen ohne Backen sind für mich der Inbegriff von „schnell gemacht und trotzdem besonders“. Besonders, weil sie mit wenigen Zutaten auskommen, die man fast immer zu Hause hat. Und sie erinnern mich an die Nachmittage bei meiner Oma – sie hat zwar gebacken wie ein Weltmeister, aber manchmal musste es eben flott gehen. Da kamen dann solche Rezepte auf den Tisch.

Ich geb’s zu, beim ersten Versuch hab ich die Röllchen zu dick ausgerollt – da war nix mit elegantem Fingerfood, eher nussige Brocken! Aber mit ein bisschen Übung und Geduld klappt’s immer besser. Und mal ehrlich: Wer misst beim Backen schon millimetergenau?

Das Rezept: Nussröllchen mit Walnüssen ohne Backen

Jetzt aber Butter bei die Fische! Hier kommt das Rezept, das bei uns schon so manches Kaffeekränzchen gerettet hat. Für diese nussröllchen walnüsse braucht ihr folgende Zutaten:

• 75 g Walnüsse, gemahlen
• 75 g Puderzucker
• 75 g Butterkekse, zerbröselt
• 1 Ei
• 1 EL Kakaopulver
• weiße und dunkle Schokolade zum Verzieren
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für den Teig vor: Mahlen Sie die Walnüsse fein, zerbröseln Sie die Butterkekse gründlich, und wiegen Sie den Puderzucker ab. Stellen Sie das Ei und das Kakaopulver bereit.
2. Geben Sie die gemahlenen Walnüsse, den Puderzucker und die zerbröselten Butterkekse in eine große Schüssel. Vermengen Sie die trockenen Zutaten sorgfältig miteinander, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
3. Fügen Sie das Ei und das Kakaopulver zu den trockenen Zutaten hinzu. Kneten Sie die Mischung gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis ein homogener, formbarer Teig entsteht. Sollte der Teig zu feucht oder zu trocken sein, können Sie bei Bedarf noch etwas Keksbrösel oder ein paar Tropfen Milch hinzufügen.
4. Formen Sie den Teig zu einer Kugel. Legen Sie diese Kugel zwischen zwei Bögen Lebensmittelfolie oder Backpapier. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz gleichmäßig auf etwa 0,5 cm Dicke aus.
5. Bestimmen Sie anhand eines passenden Förmchens (zum Beispiel einer kleinen Backform oder eines Stücks Backpapier), wie lang und breit die Teigstücke für die Röllchen sein sollen. Schneiden Sie den ausgerollten Teig in gleich große Rechtecke, die zu den Röllchen geformt werden können.
6. Nehmen Sie jeweils ein Teigstück und rollen Sie es vorsichtig um das Förmchen, sodass kleine Röhren entstehen. Drücken Sie die Enden leicht zusammen, damit die Röllchen ihre Form behalten. Stellen Sie die fertigen Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Tablett.
7. Lassen Sie die Röllchen nun über Nacht bei Zimmertemperatur an der Luft trocknen. Dadurch werden sie stabiler und lassen sich später leichter in Schokolade tauchen und füllen.
8. Am nächsten Tag schmelzen Sie etwas weiße und dunkle Schokolade in separaten Schüsseln über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Tauchen Sie die getrockneten Röllchen vorsichtig in die geschmolzene Schokolade, sodass sie rundherum bedeckt sind. Legen Sie die Schokoladenröllchen wieder auf das Backpapier und lassen Sie die Schokolade vollständig fest werden. Sie können die Röllchen auch mit zusätzlicher Schokolade verzieren, indem Sie feine Linien oder Muster aufspritzen.
9. Bereiten Sie währenddessen die Cremefüllung vor: Schlagen Sie die Schlagsahne zusammen mit dem Päckchen Sahnesteif und 2 Esslöffeln Puderzucker mit einem Handrührgerät steif, bis sie eine feste, cremige Konsistenz hat.
10. Füllen Sie die fertige Sahnecreme mithilfe eines Spritzbeutels oder eines kleinen Löffels in die ausgekühlten und fest gewordenen Schokoladenröllchen. Achten Sie darauf, die Röllchen gleichmäßig und vollständig zu füllen.
11. Bewahren Sie die gefüllten Nussröllchen im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf, damit die Creme frisch bleibt und die Schokolade nicht schmilzt. Servieren Sie die Nussröllchen direkt aus dem Kühlschrank als köstliches, nussiges Dessert ohne Backen.

Nussröllchen schnell und stressfrei – ein paar Tipps aus meiner Küche

Mit der Zeit lernt man, wo die kleinen Tücken bei nussröllchen ohne backen lauern. Am Anfang hab ich gedacht, der Teig muss besonders dick sein, damit die Röllchen nicht brechen. Falsch gedacht! Dünn ausrollen ist das Geheimnis. Dann werden sie richtig zart und lassen sich super füllen.

Auch mit der Schokolade hab ich mal zu ungeduldig gearbeitet – die Röllchen sind dann beim Tauchen zerbrochen, weil sie nicht lange genug getrocknet waren. Also: Lieber über Nacht ruhen lassen. Und falls die Creme mal zu flüssig wird, einfach noch etwas Sahnesteif dazugeben. Klappt immer.

Zeit sparen mit Nussröllchen ohne Ofen

Gerade für Familienfeiern oder spontane Besuche sind nussröllchen schnell gemacht. Kein Warten auf den Ofen, keine Sorge um verbrannte Ränder. Einfach zubereiten, trocknen lassen und am nächsten Tag genießen. Ich hab die Röllchen sogar schon mal als kleines Mitbringsel verschenkt – die kamen an wie warme Semmeln!

Mein Fazit: Nussröllchen ohne Backen sind immer eine gute Idee

Ob als süßer Snack zum Kaffee, festliches Dessert oder Überraschung für Freunde: Diese Nussröllchen ohne Backen sind mein Geheimtipp – und werden bei uns bestimmt noch oft gemacht. Probiert es aus und lasst euch überraschen, wie einfach und lecker das geht. Habt ihr auch so ein Rezept, das immer gelingt? Dann ran an die Nüsse und viel Spaß beim Ausprobieren!

Nussröllchen Rezept: Deine Fragen rund um Nussröllchen mit Keksen

Was mache ich, wenn der Teig zu bröselig oder zu klebrig ist?

Das passiert wirklich schnell bei solchen No-Bake-Rezepten! Wenn der Teig zu bröselig ist, einfach ein paar Tropfen Milch oder etwas mehr Ei hinzufügen. Ist er zu feucht und klebt an den Fingern, dann helfen ein paar zusätzliche Keksbrösel – immer nur esslöffelweise, dann wird’s nicht zu trocken.

Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?

Klar, du kannst stattdessen auch Haselnüsse, Mandeln oder sogar Pekannüsse verwenden! Ich hab’s selbst schon mit Haselnüssen ausprobiert – schmeckt super nussig und etwas süßer. Achte nur darauf, die Nüsse fein zu mahlen, damit der Teig schön formbar bleibt.

Wie lange kann ich die Nussröllchen ohne Backen aufbewahren und kann man sie einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich die fertigen Nussröllchen locker 3-4 Tage – am besten in einer gut verschlossenen Dose, damit sie nicht austrocknen. Einfrieren klappt auch, aber ich würde sie ungefüllt einfrieren, sonst wird die Sahnefüllung beim Auftauen manchmal etwas wässrig. Vor dem Servieren einfach frisch füllen!

Brauche ich unbedingt eine spezielle Form zum Rollen, oder geht es auch anders?

Du brauchst echt keine Profi-Ausrüstung! Ich nehme oft einfach einen dicken Stift (natürlich gut verpackt in Frischhaltefolie) oder einen kleinen Kochlöffelstiel als Hilfe. Hauptsache, die Röllchen lassen sich gut abziehen und behalten die Form – ein bisschen Improvisation macht das Ganze doch erst spannend.

Zu welchen Anlässen passen die Nussröllchen mit Keksen besonders gut?

Ich finde, die Nussröllchen sind ein Hit auf jedem Kuchenbuffet, besonders bei Geburtstagen oder an Weihnachten. Sie sind aber auch super für Partys, weil man sie gut vorbereiten kann und sie auf dem Plätzchenteller immer schnell weg sind! Und mal ehrlich: Wer kann zu Schokolade und Nüssen schon nein sagen?

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