Zutaten für 12 Portionen:
- 40 g Haselnüsse, grob gehackt
- 200 g Honig, flüssig
- 0.5 TL Lebkuchengewürz
- 200 g Mandeln
- 100 g Mehl
- 1 Msp Muskat, gemahlen
- 80 g Orangeat, frisch
- 1 Prise Salz
- 2 EL Schlagrahm
- 100 g Schokolade, zartbitter
- 100 g Sultanien, dunkel
- 0.5 TL Zimt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze einheizen. Eine Form (24 cm Durchmesser) einfetten.
- Nun die Mandeln und Haselnüsse in einem Zerkleinerer grob zerhacken.
- In einer Schüssel danach die gehackten Nüsse mit Mehl, Orangeat, Sultaninen, Lebkuchengewürz, Muskat, Zimt und Salz vermischen.
- Die Schoggi jetzt fein hacken und mit dem Honig über ein Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen.
- Jetzt den Rahm mit der Schoggi-Honig-Creme in die Nussmischung einrühren und das ganze zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- In eine Kuchenform die Masse einstreichen und auf ein Backgitter setzen. Auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen.
- Danach aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter – ausgelegt mit Backpapier – stürzen. Aus der Form entfernen und die Panforte auskühlen lassen.