Paprika-Feta-Hackbraten aus dem Backofen Rezept

Paprika Feta Hackbraten: Mein Lieblingsrezept für einen besonderen Anlass

Wer nach einem herzhaften und zugleich raffinierten Gericht sucht, ist beim Paprika Feta Hackbraten genau richtig. Ich weiß noch, wie ich das erste Mal ein Paprika Hackbraten Rezept ausprobiert habe – damals war ich skeptisch. Feta im Hackbraten? Klingt erstmal ungewöhnlich, aber ich kann euch sagen: Diese Kombination hat mein Herz (und meinen Magen) im Sturm erobert! Gerade an verregneten Sonntagen, wenn die Familie am Tisch zusammenkommt, gibt es nichts Besseres als einen Hackbraten aus dem Backofen, der von innen saftig und außen schön knusprig ist. Und das Beste: Die Zubereitung ist gar nicht so kompliziert, wie man denken könnte.

Warum Paprika Feta Hackbraten so beliebt ist

Viele suchen nach einem Hackbraten Rezept einfach, das Abwechslung und Frische bietet. Genau das bringt der Paprika Feta Hackbraten auf den Tisch. Das bunte Gemüse sorgt für Farbe und Geschmack (und sieht beim Anschneiden einfach klasse aus!), während der Feta für eine cremige Überraschung sorgt. Ich persönlich liebe die Kombination aus würzigem Hackfleisch und der leichten Säure des Käses. Wer hätte gedacht, dass Zimt im Hackbraten noch das gewisse Etwas dazu gibt? Anfangs war ich skeptisch, aber inzwischen würze ich immer mit einer kleinen Prise. Probiert’s aus, es lohnt sich!

Meine Erfahrungen und kleine Pannen in der Küche

Ich muss zugeben: Mein erster Hackbraten mit Feta war nicht perfekt. Der Käse ist mir damals fast komplett ausgelaufen – was für eine Sauerei im Backofen! Ich habe dann gelernt, dass der Feta wirklich in schöne Würfel geschnitten werden muss und die Masse gut um den Käse gepackt wird. Auch beim Umdrehen nach der Hälfte der Backzeit war ich zu vorsichtig; der Hackbraten ist mir leicht zerfallen. Heute nehme ich zwei breite Pfannenwender und gehe flott zur Sache – klappt viel besser! Und was ich nie wieder mache: Den Hackbraten zu wenig würzen. Gerade bei gemischtem Hackfleisch darf es ruhig kräftig sein!

Das Geheimnis von saftigem Hackbraten aus dem Backofen

Viele fragen mich: Wie bleibt der Hackbraten schön saftig? Mein Tipp: Nicht zu lange kneten, sonst wird die Masse zu kompakt. Und immer ein Ei sowie genügend Semmelbrösel unterrühren, das bindet und hält den Saft im Braten. Das Olivenöl sorgt außen für eine herrlich knusprige Kruste. Außerdem: Die Paprika erst ganz am Schluss unterheben, damit sie nicht matschig werden. Und keine Angst vor dem Umdrehen beim Backen – lieber einmal zu viel als zu wenig, so bekommt der Hackbraten auf allen Seiten eine schöne Farbe.

Paprika Feta Hackbraten – Zutatenliste

• 500 g mixed ground meat
• 1 onion, finely chopped
• 3 cloves garlic, finely chopped
• 1 egg
• 4 tablespoons breadcrumbs
• 1 teaspoon mustard
• 1/4 teaspoon cinnamon
• Salt and pepper
• 1/2 yellow bell pepper, cut into small pieces
• 1/2 green bell pepper, cut into small pieces
• 1/2 red bell pepper, cut into small pieces
• 100 g feta cheese, cubed
• Breadcrumbs, for coating
• 1 onion, finely chopped (for the sauce)
• 3 cloves garlic, finely chopped (for the sauce)
• 500 g tomatoes
• 1 tablespoon thyme
• 1 teaspoon rosemary
• 1 tablespoon basil
• 1 tablespoon sugar
• Salt and pepper (for the sauce)
• Olive oil
• Olive oil, for greasing the baking dish

Zubereitung:

1. Heize deinen Backofen auf 180°C Umluft vor. Fette ein Backblech oder eine große Auflaufform großzügig mit Olivenöl ein und stelle sie beiseite.
2. Gib das gemischte Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch, das Ei, Semmelbrösel, Senf, Zimt sowie Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Vermenge alles gründlich mit den Händen oder einem stabilen Löffel, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Hebe die Paprikawürfel und den gewürfelten Feta vorsichtig unter die Hackfleischmasse, sodass der Feta in Stücken bleibt und die Paprika gut verteilt ist.
4. Streue Semmelbrösel auf einen großen Teller oder auf die Arbeitsfläche. Gib die Hackmasse darauf und forme daraus einen festen Laib. Rolle oder drücke den Laib in den Bröseln, bis er rundum bedeckt ist.
5. Lege den Laib vorsichtig auf das vorbereitete Backblech oder in die Form und träufle noch etwas Olivenöl darüber.
6. Backe den Hackbraten auf der mittleren Schiene für insgesamt 1 Stunde. Nach 30 Minuten drehst du ihn mit zwei Pfannenwendern um, damit er überall schön braun wird. Falls nötig, bestreiche ihn nochmal mit etwas Olivenöl.
7. Während der Braten im Ofen ist, bereitest du die Tomatensoße zu: Erhitze Olivenöl in einem Topf, gib die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu und dünste alles goldgelb an.
8. Inzwischen die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten, Strunk entfernen und klein schneiden. Gib die Tomatenstücke zur Zwiebelmischung.
9. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Rosmarin. Deckel drauf und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und alles sämig ist.
10. Nimm den Topf vom Herd und rühre das Basilikum unter. Abschmecken und eventuell nochmal nachwürzen.
11. Ist der Hackbraten fertig, lass ihn 5 Minuten ruhen, dann in dicke Scheiben schneiden.
12. Serviere die Hackbraten-Scheiben mit der Tomatensoße. Dazu passen Reis, Kartoffelpüree, Brot oder Salat.

Tipps und kleine Tricks aus meiner Küche

Ein paar Dinge hab ich über die Jahre gelernt: Wenn du besonders saftigen Hackbraten magst, lass die Masse nach dem Mischen kurz ruhen – das hilft, die Aromen zu verbinden. Die Tomatensoße kann man auch gut vorbereiten und einfrieren. Wer es gerne scharf mag, gibt noch eine Prise Chili dran. Und ganz wichtig: Beim Paprika Feta Hackbraten lohnt sich frisches Gemüse und echter Feta – das macht den Unterschied! Übrigens: Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser, zum Beispiel als Brotbelag oder in einer Wrap-Rolle.

Fazit: Hackbraten mit Feta – immer wieder ein Genuss!

Ich kann gar nicht zählen, wie oft ich diesen Hackbraten schon gemacht habe. Mal für Gäste, mal einfach nur für uns zuhause (und jedes Mal ist die Auflaufform leer). Der Paprika Feta Hackbraten bringt Abwechslung in die Küche, ist unkompliziert und kommt immer gut an – auch bei Kindern! Probiert mein Paprika Hackbraten Rezept unbedingt aus und lasst euch überraschen, wie lecker und saftig so ein einfacher Hackbraten sein kann. Viel Spaß beim Nachkochen – und lasst es euch schmecken!

Paprika-Feta-Hackbraten: Tipps, Tricks & Probleme rund um Hackbraten aus dem Backofen

Was kann ich tun, wenn mein Hackbraten aus dem Backofen zu trocken wird?

Das passiert tatsächlich manchmal – vor allem, wenn der Hackbraten zu lange gebacken wird oder das Fleisch zu mager ist. Ich finde, ein kleiner Schuss Olivenöl im Fleischteig oder beim Beträufeln vorm Backen hilft, die Saftigkeit zu bewahren. Auch das Ruhen nach dem Backen (so 5 Minuten) sorgt dafür, dass der Fleischsaft nicht direkt rausläuft. Und ganz ehrlich: Die Tomatensoße dazu macht auch viel wett!

Kann ich das Rezept für den Paprika-Feta-Hackbraten auch vegetarisch machen?

Definitiv! Statt Hackfleisch funktioniert eine Mischung aus gegarten Linsen, Haferflocken und zerdrücktem Feta richtig gut. Ich habe das schon öfter ausprobiert – das Ergebnis wird etwas weicher, aber superlecker und aromatisch. Die Backzeit kann sich minimal verkürzen, also einfach nach 45 Minuten mal reinschauen.

Wie lange hält sich der Hackbraten und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Hackbraten gut 2–3 Tage, abgedeckt oder in einer Frischhaltedose. Zum Einfrieren schneide ich ihn gern in Scheiben und friere diese portionsweise ein – so kannst du später einzelne Stücke auftauen. Am besten schmeckt er aufgewärmt im Ofen oder in der Pfanne (kurz mit etwas Tomatensoße), dann bleibt er schön saftig.

Welche Beilagen passen am besten zu Hackbraten mit Paprika und Feta?

Klassisch liebe ich Reis dazu – der nimmt die Soße super auf. Aber auch Ofenkartoffeln oder ein frischer grüner Salat passen toll, wenn’s etwas leichter sein soll. Für Gäste serviere ich gern knuspriges Ciabatta oder warmes Fladenbrot, damit niemand auch nur einen Tropfen von der Tomatensoße verpasst!

Kann ich den Hackbraten vorbereiten und später backen?

Ja, das geht sogar richtig gut! Ich bereite den Fleischteig samt Paprika und Feta morgens oder am Vortag zu und forme schon den Laib. Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt locker bis zum nächsten Tag – dann einfach rausnehmen, mit Semmelbröseln ummanteln und ab in den Ofen. Praktisch, wenn Besuch kommt oder man abends wenig Zeit hat.

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