Prinzregententorte Rezept

Prinzregententorte Rezept – Meine bayerische Leidenschaft für Tortenklassiker

Wer nach einem Prinzregententorte Rezept sucht, hat meist einen ganz bestimmten Wunsch: eine prachtvolle, schokoladige Torte selber backen, die nach Bayern, nach Festtag und nach Tradition schmeckt. Ich kann das sehr gut verstehen – denn genau aus diesem Grund habe ich vor Jahren zum ersten Mal meine eigene Prinzregententorte gebacken. Und, ehrlich gesagt: die erste war alles andere als perfekt. Doch inzwischen habe ich so viele Tricks gesammelt, dass ich sie immer wieder mit Freude backe – manchmal gelingt sie sogar so gut, dass Freunde glauben, sie käme aus einer Konditorei!

Die Prinzregententorte ist ja nicht irgendeine Torte. Sie ist ein Symbol für Genuss, Geduld und ein bisschen bayerischen Stolz. Und sie ist gar nicht so schwer, wie man denkt. Die Zubereitung braucht Zeit und Sorgfalt, ja – aber mit ein paar Tipps (und vielleicht einer guten Portion Kaffee) wird das Backen zu einem echten Vergnügen. Für alle, die Prinzregententorte einfach und doch traditionell mögen – hier kommt mein bewährtes Rezept.

Warum die Prinzregententorte immer wieder begeistert

Ich weiß noch, wie ich das erste Mal eine Prinzregententorte gegessen habe: sieben Schichten, schokoladige Buttercreme, glänzender Guss. Ein Traum! Damals dachte ich: Das schaff ich nie selbst. Doch die Neugier hat gesiegt. Und, mal ehrlich – wer möchte nicht einmal eine Torte backen, die Gäste zum Staunen bringt? Genau das suchen viele, die nach dem Prinzregententorte Rezept googeln: einen besonderen Kuchen, der Eindruck macht, aber trotzdem mit Zutaten aus dem Supermarkt gelingt.

Das Schöne an diesem Rezept: Es ist zwar ein bisschen aufwendig, aber gar nicht so schwierig. Die Zutaten sind überschaubar, und mit ein wenig Geduld bekommt wirklich jeder die feinen, dünnen Böden und die luftige Buttercreme hin. Ich habe über die Jahre gelernt, dass es vor allem auf die richtige Vorbereitung ankommt. Und darauf, sich nicht aus der Ruhe bringen zu lassen, wenn mal ein Boden bricht (ist mir unzählige Male passiert – einfach wieder zusammensetzen, sieht hinterher keiner mehr!).

Zutaten für das Original – was wirklich hinein muss

Bei einer Prinzregententorte darf wirklich nichts fehlen. Ich halte mich immer genau an die Mengenangaben – das ist mein kleines Geheimnis für den perfekten Geschmack. Hier kommen die Zutaten, wie ich sie seit Jahren verwende und wie sie für ein echtes Prinzregententorte Originalrezept gebraucht werden:

• 250 g Butter oder Margarine
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 4 Eier
• etwas Salz
• 200 g Mehl
• 50 g Speisestärke (z.B. Gustin)
• 1 Teelöffel (gestrichen) Backpulver
• 1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 100 g Zucker (für die Füllung)
• 500 ml Milch
• 50 g Kokosfett
• 200 g Butter oder Margarine (für die Füllung)
• 150 g Puderzucker
• 25 g Kakaopulver (für den Guss)
• 20 g Butter oder Kokosfett, zerlassen
• 2 Esslöffel heißes Wasser (bei Bedarf mehr)

Ich weiß, es klingt nach viel – aber keine Sorge, vieles davon hat man meist ohnehin zu Hause. Und wer die Torte öfter backt, legt sich sowieso einen kleinen Vorrat an (ich spreche aus Erfahrung!).

So gelingt die Prinzregententorte – meine besten Tipps aus der Praxis

Das Prinzip ist einfach: Viele dünne Böden, feine Schokoladencreme dazwischen, ein glänzender Schokoguss obendrauf. Doch die Umsetzung hat so ihre Tücken. Hier ein paar meiner wichtigsten Erfahrungen, damit das Prinzregententorte selber machen garantiert klappt:

• Die Böden wirklich dünn ausstreichen – nicht zu dick, sonst werden sie beim Backen nicht gleichmäßig und die Torte wird zu wuchtig.
• Jeden Boden einzeln backen und sofort vorsichtig lösen. Ich hab am Anfang oft zu lange gewartet – dann brechen sie beim Herausnehmen.
• Keine Panik, wenn mal was schief geht! Ich hab schon Böden gestapelt und erst beim Zusammensetzen gemerkt, dass einer etwas schief ist. Einfach weiter machen – die Creme gleicht vieles aus.
• Butter und Pudding unbedingt auf Zimmertemperatur bringen, bevor sie zur Creme werden. Sonst gerinnt die Füllung leicht – das ist mir leider schon öfters passiert.
• Wer mag, kann die Creme mit etwas Rum oder Espresso verfeinern. Ganz klassisch ist das zwar nicht, aber es gibt der Torte eine besondere Note (und ich liebe das!).
• Die fertige Torte mindestens eine halbe Stunde kalt stellen – ich lasse sie oft sogar über Nacht durchziehen. Am nächsten Tag schmeckt sie nochmal besser!

Und noch was: Die Prinzregententorte backen ist wirklich ein Projekt für einen entspannten Nachmittag. Am besten mit Musik oder guter Gesellschaft in der Küche. Dann macht das Schichten und Streichen sogar richtig Spaß.

Prinzregententorte Rezept – Schritt für Schritt zum bayerischen Tortenglück

Jetzt kommt das Wichtigste: die Zubereitung. Ich halte mich immer an diese Reihenfolge – so klappt das Schichten und Cremespritzen am besten. Und am Ende steht da eine Torte, auf die ich jedes Mal stolz bin.

Zutaten:

• 250 g Butter oder Margarine
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 4 Eier
• etwas Salz
• 200 g Mehl
• 50 g Speisestärke (z.B. Gustin)
• 1 Teelöffel (gestrichen) Backpulver
• 1 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
• 1 Esslöffel Kakaopulver
• 100 g Zucker (für die Füllung)
• 500 ml Milch
• 50 g Kokosfett
• 200 g Butter oder Margarine (für die Füllung)
• 150 g Puderzucker
• 25 g Kakaopulver (für den Guss)
• 20 g Butter oder Kokosfett, zerlassen
• 2 Esslöffel heißes Wasser (bei Bedarf mehr)

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm gründlich ein.
2. Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie die Butter oder Margarine in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig. Geben Sie nach und nach den Zucker, den Vanillinzucker, die Eier und eine Prise Salz dazu und verrühren Sie alles gründlich, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
3. Mischen Sie das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver. Sieben Sie die Mischung über die Butter-Ei-Masse und rühren Sie sie auf niedriger Stufe unter, bis ein glatter Teig entstanden ist.
4. Teilen Sie den Teig in etwa 8 gleich große Portionen auf. Streichen Sie jeweils knapp 2 Esslöffel Teig gleichmäßig und dünn auf den Boden der gefetteten Springform. Achten Sie darauf, dass der Teig am Rand nicht zu dünn wird, damit die Böden dort nicht zu dunkel und zu brüchig werden.
5. Backen Sie jeden Boden einzeln im vorgeheizten Ofen bei 220°C für etwa 7 Minuten, bis der Boden hellbraun ist. Entfernen Sie nach dem Backen sofort den Boden vorsichtig aus der Springform, da er später, wenn er ausgekühlt ist, leicht bricht. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Böden gebacken sind. Lassen Sie die Böden auf einem Gitter vollständig auskühlen.
6. Bereiten Sie die Schokoladen-Buttercreme zu: Mischen Sie das Puddingpulver, das Kakaopulver und 100 g Zucker mit 6 Esslöffeln Milch in einer kleinen Schüssel glatt an. Bringen Sie die restliche Milch (etwa 470 ml) in einem Topf zum Kochen. Nehmen Sie den Topf von der Hitze und rühren Sie das angerührte Puddingpulver zügig ein. Stellen Sie den Topf zurück auf die Platte und lassen Sie den Pudding unter ständigem Rühren kurz aufkochen, bis er eindickt.
7. Wenn Sie Kokosfett verwenden möchten, geben Sie es direkt in den heißen Pudding und rühren es vollständig unter, bis es geschmolzen ist. Damit sich keine Haut bildet, rühren Sie den Pudding während des Erkaltens immer wieder um oder legen Sie Frischhaltefolie direkt auf den Pudding.
8. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel die Butter oder Margarine schaumig. Geben Sie den abgekühlten Schokoladenpudding esslöffelweise zur Butter und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um, sodass eine glatte, luftige Creme entsteht. Achten Sie darauf, dass sowohl die Butter als auch der Pudding Zimmertemperatur haben, da die Creme sonst gerinnen kann.
9. Setzen Sie die Torte zusammen: Legen Sie den ersten Boden auf eine Tortenplatte und bestreichen Sie ihn mit einer dünnen Schicht Schokoladen-Buttercreme. Legen Sie den nächsten Boden darauf und bestreichen Sie diesen ebenfalls mit Creme. Fahren Sie so fort, bis alle Böden aufgebraucht sind. Die oberste Schicht besteht aus einem Boden, der nicht mit Creme bestrichen wird.
10. Stellen Sie die Torte für mindestens 30 Minuten kalt, damit die Creme fest wird und die Torte sich besser schneiden lässt.
11. Bereiten Sie den Schokoladenguss zu: Sieben Sie den Puderzucker und das Kakaopulver in eine Schüssel. Fügen Sie die zerlassenen 20 g Butter oder Kokosfett hinzu. Geben Sie nach und nach das heiße Wasser dazu und rühren Sie, bis eine dickflüssige, glänzende Glasur entsteht. Falls die Glasur zu dick ist, geben Sie noch etwas heißes Wasser hinzu.
12. Gießen Sie den Schokoladenguss auf die Torte und verteilen Sie ihn mit einer Palette oder einem Messer gleichmäßig auf der Oberfläche und am Rand. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie die Torte anschneiden und servieren.

Fazit: Prinzregententorte selber machen lohnt sich immer!

Du siehst: Mit dem richtigen Prinzregententorte Rezept, ein bisschen Geduld und einer Prise Humor wird aus ein paar einfachen Zutaten ein echtes Stück bayerische Tortengeschichte. Für mich gibt’s nichts Schöneres, als die Torte mit Freunden zu teilen und zu hören: „Wow, hast du die wirklich selbst gemacht?“ Glaub mir, du wirst auch stolz auf dein Werk sein – und mit jedem Mal wird die Torte noch ein bisschen besser. Also, ran an die Schüsseln und viel Freude beim Backen!

Hast du Fragen oder möchtest deine Erfahrungen teilen? Schreib gern in die Kommentare – ich freu mich auf deine Geschichten rund um die Prinzreg

Tipps & Tricks rund ums Prinzregententorte backen

Worauf muss ich beim Prinzregententorte backen besonders achten, damit die Böden nicht brechen?

Die Böden der Prinzregententorte sind wirklich dünn und empfindlich – da ist Fingerspitzengefühl gefragt! Ich lasse sie immer erst ein, zwei Minuten in der Form abkühlen, bevor ich sie vorsichtig heraushebe. Mit einem Tortenretter oder einem großen Messer klappt das meistens besser. Und ganz wichtig: Nicht zu lange backen, sonst werden die Böden trocken und brüchig.

Kann ich die Original Prinzregententorte auch ohne Kokosfett zubereiten?

Ja, auf jeden Fall! Du kannst das Kokosfett in der Creme und im Guss einfach durch Butter ersetzen, das funktioniert problemlos. Der Geschmack wird dann etwas buttriger und weniger neutral, aber ich finde, das macht die Torte sogar noch leckerer. Manche verwenden auch Palmin oder Pflanzenmargarine, wenn sie kein Kokosfett mögen.

Wie lange hält sich die Prinzregententorte und kann ich sie einfrieren?

Gut gekühlt hält sich die Prinzregententorte locker drei bis vier Tage im Kühlschrank. Ich hab sie sogar schon mal eingefroren – das klappt erstaunlich gut! Am besten in Stücken und gut verpackt einfrieren, dann über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die Konsistenz der Creme kann sich minimal verändern, aber geschmacklich bleibt sie top.

Kann ich die Prinzregententorte selber machen, wenn ich keine Springform habe?

Klar, das geht! Du könntest den Teig auch auf Backpapier ausstreichen und mit einem Tortenring oder großen Teller Kreise ausschneiden. Ich hab das mal improvisiert, als meine Springform verschwunden war – war ein bisschen mehr Aufwand, aber das Ergebnis war genauso gut. Hauptsache, die Schichten sind schön dünn und gleichmäßig.

Welche Anlässe sind perfekt für eine Prinzregententorte?

Die Torte ist ein echter Hingucker für Geburtstage, Familienfeste oder zu Weihnachten! Ich bringe sie auch gern zu Kaffeerunden mit, weil sie so schön imposant aussieht. Für besondere Anlässe kannst du sie noch mit Schokoröllchen oder Beeren verzieren – kommt immer gut an.

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