Red Velvet Cupcakes sind nicht nur ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel, sondern bestechen auch durch ihren unvergleichlichen Geschmack. Die samtige Textur und die leuchtend rote Farbe machen diese süßen Köstlichkeiten zu etwas ganz Besonderem. Ursprünglich aus den Südstaaten der USA stammend, haben sie längst die Herzen von Naschkatzen weltweit erobert. Dieses Rezept bringt den Charme des amerikanischen Südens in Ihre Küche und zeigt, wie einfach es ist, diese beliebten Cupcakes selbst zu backen.
Das Geheimnis hinter der samtigen Textur
Die Basis dieser Cupcakes bildet eine luftige Mischung aus Eiern, Zucker und Sonnenblumenöl, die mit einer kräftigen Note von roter Lebensmittelfarbe und einem Hauch von Kakao verfeinert wird. Das hinzugefügte Vanillemark verleiht eine süße, aromatische Note, während die Buttermilch für eine extra Portion Saftigkeit sorgt.
Ein Topping, das verzaubert
Das cremige Frosting aus Frischkäse, Butter und Puderzucker rundet die Cupcakes perfekt ab. Es bildet nicht nur einen köstlichen Kontrast zur roten Basis, sondern sorgt auch für eine angenehm frische Note. Für das gewisse Etwas sorgen die aufgestreuten Kuchenkrümel, die den Cupcakes ein ansprechendes Finish verleihen.
Tipps für perfekte Red Velvet Cupcakes
- Für die charakteristische rote Farbe ist es wichtig, hochwertige Lebensmittelfarbe zu verwenden. Ob flüssig oder als Paste, die Dosierung sollte genau beachtet werden.
- Die Cupcakes sollten nicht zu hoch gefüllt werden, um eine gleichmäßige Form zu gewährleisten.
- Das Frosting sollte erst aufgetragen werden, wenn die Cupcakes vollständig ausgekühlt sind, um ein Schmelzen zu vermeiden.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch normales Mehl statt Weizenmehl verwenden? Ja, das Rezept funktioniert auch mit normalem Mehl, allerdings sorgt Weizenmehl für eine besonders feine Textur.
Was kann ich tun, wenn ich keine Buttermilch habe? Sie können einen Buttermilchersatz herstellen, indem Sie einen Esslöffel Essig oder Zitronensaft zu normaler Milch geben und diese einige Minuten stehen lassen.
Kann ich das Frosting auch ohne Spritzbeutel auftragen? Ja, das Frosting kann auch mit einem Löffel oder einem Messer aufgetragen werden, für das charakteristische Aussehen ist jedoch ein Spritzbeutel empfehlenswert.
Das vollständige Rezept
Red Velvet Cupcakes Rezept: Rote Pracht
- Total Time: 45 min
Description
Red Velvet Cupcakes sind ein Highlight für jeden Anlass und beweisen, dass es nicht viel braucht, um kleine Kunstwerke zu erschaffen, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreuen.
Ingredients
2 Stk Eier, Gr. M
200 g Zucker
200 ml Sonnenblumenöl
2 EL rote Lebensmittelfarbe
200 g Mehl
1 EL Kakaopulver
1 Stk Vanilleschote
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
110 ml Buttermilch
Zutaten für das Frosting:
300 g Frischkäse
90 g weiche Butter
150 g Puderzucker
Instructions
Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. Schlagen Sie die Eier schaumig, fügen Sie Zucker und Öl hinzu und rühren Sie stetig.
Farbe und Aromen: Geben Sie die rote Lebensmittelfarbe und das Vanillemark zur Ei-Mischung hinzu. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und dann abwechselnd mit der Buttermilch unter die Ei-Mischung heben.
Backen: Füllen Sie den Teig in die Förmchen und backen Sie die Cupcakes für ca. 15 Minuten. Lassen Sie sie anschließend 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legen.
Zubereitung Frosting:
Frosting anrühren: Rühren Sie Butter, Frischkäse und Puderzucker zu einer schaumigen Masse und kühlen Sie diese bis zur Verwendung.
Dekorieren: Entfernen Sie eine dünne Schicht von den Cupcakes für die Garnitur und zerbröseln Sie diese. Spritzen Sie das Frosting auf die Cupcakes und bestreuen Sie es mit den Kuchenkrümeln.
- Prep Time: 30 mi
- Cook Time: 15 min
- Category: Dessert
- Method: Red Velvet Cupcakes
- Cuisine: amerikanische