Description
Dieser Rhabarberkuchen mit Eierlikör ist eine wunderbare Möglichkeit, die Frühlingssaison zu feiern. Mit seiner saftigen Konsistenz und der unverwechselbaren Kombination aus Rhabarber und Eierlikör bietet er eine perfekte Balance aus Süße und Säure. Ein Genuss, der in jeder Küche Freude bereiten wird.
Ingredients
- 200 g Rhabarber, in 1 cm Stücke geschnitten
- 1 EL Zucker (zum Bestreuen des Rhabarbers)
- 100 g Margarine oder Butter
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 ml Eierlikör
- 100 ml Milch
- 280 g Mehl
- 2 gehäufte TL Backpulver
Instructions
Den Backofen auf 170° C Umluft vorheizen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Rhabarberstückchen in einer Schüssel mit 1 EL Zucker mischen und beiseite stellen, damit sie Saft ziehen können.
In einer großen Schüssel Margarine oder Butter mit 180 g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und weiter schaumig schlagen.
Eierlikör und Milch einrühren, dann das Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und eine eingestochene Nadel sauber herauskommt.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Kuchen
- Method: Rhabarberkuchen mit Eierlikör