Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Backofens auf 140-150 °C Umluft. Die richtige Temperatur ist entscheidend, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt ohne zu verbrennen.
In einer großen Rührschüssel die Butter mit Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen, dabei jedes Ei gut unterrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Dies sorgt für eine homogene und luftige Masse.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Vanillinzucker mischen. Diese trockenen Zutaten nach und nach in die Buttermasse sieben und vorsichtig unterheben, um die eingearbeitete Luft nicht zu verlieren. Jetzt den frisch gepressten Zitronensaft und das Zitronenaroma hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt gebacken ist. Da Backöfen variieren können, ist diese Probe besonders wichtig.
Für den Guss den Zitronensaft mit dem Puderzucker gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diesen Guss auf dem noch warmen Kuchen verteilen und gleichmäßig verstreichen.