Schinken-Käse-Hörnchen Rezept

Schinken Käse Hörnchen Rezept – Herzhaftes Gebäck für jede Gelegenheit

Wer auf der Suche nach einem schinken käse hörnchen rezept ist, hat oft einen bestimmten Wunsch: Es soll einfach gehen, schmecken wie vom Bäcker und die Gäste beeindrucken. Genau das habe ich mir vor Jahren auch gedacht, als ich zum ersten Mal Hörnchen für einen Brunch gemacht habe. Damals ging so einiges schief (der Teig war zu zäh, der Käse ist rausgelaufen, das Blech zu voll). Doch mit der Zeit – und vielen Versuchen – habe ich die ideale Methode gefunden. Heute verrate ich, was ich daraus gelernt habe, warum dieses herzhafte hörnchen rezept immer wieder auf meinen Tisch kommt und wie ihr Fehler ganz einfach vermeidet.

Ob als schinken käse gebäck auf der Party, als Snack für unterwegs oder als schnelles Abendessen – diese Hörnchen sind für mich ein echtes Allrounder-Partygebäck rezept. Und ehrlich: Hat jemand je nein zu ofenfrischem Käse gesagt?

Fluffige Textur durch die richtige Teigführung

Das Geheimnis dieses schinken käse hörnchen rezept liegt im Teig. Viele greifen zu blätterteig hörnchen mit schinken und käse – lecker, keine Frage. Aber dieser Quark-Öl-Teig ist mein Favorit, weil er fluffig und saftig bleibt, ohne viel Aufwand zu machen. Wichtig ist dabei, das Mehl und das Backpulver wirklich gründlich zu vermischen und zu sieben. Früher habe ich diesen Schritt mal weggelassen… Das Ergebnis? Klumpiger, schwerer Teig. Einmal und nie wieder!

Die Zutaten dürfen nicht zu kalt sein. Wenn der Quark direkt aus dem Kühlschrank kommt, verbindet er sich nicht optimal mit den anderen Zutaten. Ich lasse ihn immer kurz bei Zimmertemperatur stehen (okay, manchmal vergesse ich es, dann wird halt extra kräftig geknetet).

Backofen-Temperatur: Wichtiger als man denkt

Kaum zu glauben, aber die richtige Backzeit und Temperatur entscheiden, ob die Hörnchen schön goldgelb oder eher trocken werden. Ich habe mir angewöhnt, immer den Backofen wirklich vorzuheizen und auch die Umluft-Funktion zu nutzen. Bei mir klappt es bei 160°C Umluft am besten – der Käse schmilzt, aber läuft nicht davon, und die Teigschicht bleibt saftig. Wer nur Ober-/Unterhitze hat, nimmt 180°C. Ihr glaubt gar nicht, wie oft ich die Hörnchen zu früh rausgenommen habe und sie dann innen noch roh waren… Also lieber nach 20 Minuten eine Stäbchenprobe machen!

Häufige Fehler vermeiden: Keine zähen oder ausgelaufenen Hörnchen mehr

Ich hab’s oft erlebt: Der Teig lässt sich nicht rollen, das Hörnchen platzt auf, der Käse quillt raus. Der Trick ist, den Teig nicht zu dünn auszurollen und beim Schneiden saubere, gleichmäßige Stücke zu machen. Mit einem Pizzaroller klappt das am besten. Und: Die Füllung sollte nicht zu dick sein, sonst bekommt ihr keine schöne Form.

Das Eigelb-Milch-Gemisch sorgt für die glänzende Oberfläche. Aber bloß nicht zu viel davon nehmen, sonst wird die Kruste zu dunkel. Wer mag, streut Sesam drauf – das gibt einen Extra-Knusper (bei mir sind die Kinder dann immer ganz wild drauf).

Abwandlungen und Varianten für noch mehr Geschmack

Die Basis vom schinken käse hörnchen rezept lässt sich wunderbar abwandeln. Mal ehrlich, wer probiert nicht gern Neues aus? Manchmal tausche ich den Gouda gegen Emmentaler oder Edamer. Oder ich gebe in die Füllung noch frische Kräuter aus dem Garten – Schnittlauch oder Petersilie machen sich super! Wer vegetarische Gäste erwartet, nimmt einfach nur Käse oder ergänzt mit Paprikastreifen. Selbst als kleine blätterteig hörnchen mit schinken und käse lassen sich die Zutaten verwenden, wenn’s mal richtig schnell gehen soll.

Partyvorbereitung: Hörnchen einfrieren und frisch aufbacken

Weil ich oft gefragt werde, ob man diese herzhafte hörnchen rezept vorbereiten kann: Auf jeden Fall! Die Hörnchen lassen sich ungebacken einfrieren, einfach auf dem Blech vorfrieren und dann in einen Beutel geben. So kann man sie bei Bedarf direkt aus dem Tiefkühler in den Ofen schieben. Oder man backt sie vor, friert sie ein und backt sie kurz vor dem Servieren auf. So hat man immer ein schnelles schinken käse gebäck parat, wenn überraschend Besuch kommt. Praktisch, oder?

Original Schinken Käse Hörnchen Rezept – Zutatenliste

• 250 g Mehl
• 125 g Speisequark (40%)
• 50 ml Pflanzenöl
• 50 ml Milch
• 3 TL Backpulver (gestrichen, 10g)
• 1 Eiweiß
• 0,5 TL Salz (gestrichen)
• 200 g gekochter Schinken (Scheiben)
• 300 g Käse (Scheiben, Gouda, jung)
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch
• 1 Prise Pfeffer (gemahlen)
• Sesam (optional)

Zubereitung:

1. Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, damit er die richtige Temperatur erreicht, während Sie den Teig und die Füllung vorbereiten.
2. Backpulver mit dem Mehl vermischen und diese Mischung in eine mittelgroße Schüssel sieben. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen.
3. Salz, Speisequark, Pflanzenöl, Milch und Eiweiß in die Mulde geben. Alle Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgeräts langsam vermengen. Geschwindigkeit allmählich auf höchste Stufe erhöhen, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht klebrig wird. Zum Schluss den Teig kurz mit den Händen fertigkneten.
4. Teig zu einer Kugel formen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, flach drücken und mit einem Nudelholz kreisförmig ausrollen (ca. 36 cm Durchmesser).
5. Den ausgerollten Teig gleichmäßig mit den Scheiben gekochten Schinkens belegen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist. Anschließend die Käsescheiben (Gouda) darüberlegen.
6. Den belegten Teig mit einem Pizzaroller oder großen Messer in 8 gleich große Stücke schneiden, ähnlich wie Pizzastücke. Am besten erst in 4 Stücke teilen und dann jedes Stück noch einmal halbieren.
7. Jedes Teigstück von der breiten Seite her zu einem Hörnchen aufrollen. Die Hörnchen mit der dünnen Spitze nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
8. Eigelb mit 1 Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hörnchen gleichmäßig mit dieser Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und eine Prise gemahlenen Pfeffer darüberstreuen. Wer möchte, kann zusätzlich etwas Sesam auf die Hörnchen streuen.
9. Die Hörnchen für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10. Nach dem Backen die Hörnchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Warm servieren, idealerweise zusammen mit einem gemischten frischen Salat.

Fazit: Schinken Käse Hörnchen gehen einfach immer!

Ob für ein spontanes Frühstück, die nächste Party oder als herzhaftes Fingerfood – dieses schinken käse hörnchen rezept sorgt immer für Begeisterung. Ich habe wirklich viele Varianten probiert, aber diese Hörnchen sind und bleiben mein Favorit. Sie gelingen immer, lassen sich vorbereiten und schmecken warm wie kalt einfach fantastisch. Probiert es aus – und lasst euch überraschen, wie schnell das Blech leer ist!

Tipps & Tricks rund ums herzhafte Hörnchen backen

Welche Fehler sollte ich beim herzhaften Hörnchen backen vermeiden?

Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu lange zu kneten – dann wird er nämlich zu klebrig oder fest. Ich empfehle außerdem, die Hörnchen beim Aufrollen wirklich fest zu schließen, sonst läuft der Käse beim Backen raus (ist mir schon passiert, sieht dann etwas wild aus). Und: Backofen wirklich vorheizen, sonst werden sie nicht gleichmäßig goldbraun.

Kann ich das Schinken Käse Hörnchen Rezept auch vegetarisch abwandeln?

Na klar! Ersetze einfach den Schinken durch vegetarischen Aufschnitt, gebratene Paprika oder Spinat. Ich habe schon mal getrocknete Tomaten und Feta hineingegeben – schmeckt richtig lecker und gibt eine mediterrane Note. Der Fantasie sind da kaum Grenzen gesetzt.

Wie lassen sich die Hörnchen mit Schinken und Käse am besten lagern oder einfrieren?

Abgekühlt halten sie sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank etwa 2 Tage frisch. Zum Einfrieren: einfach nach dem Backen komplett auskühlen lassen, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel geben. Zum Auftauen kurz im Ofen aufbacken – dann werden sie außen wieder schön knusprig!

Kann ich die schnellen Schinken Käse Hörnchen auch vorbereiten?

Definitiv! Ich bereite den Teig gern am Vortag vor, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn im Kühlschrank ruhen. Am nächsten Tag einfach ausrollen, belegen und backen. Die fertig gebackenen Hörnchen schmecken auch am Tag danach noch super, besonders, wenn man sie kurz im Ofen erwärmt.

Zu welchen Anlässen passen diese Blätterteig Hörnchen mit Schinken und Käse besonders gut?

Die Hörnchen sind mein Go-To für Brunch, Picknick oder Kindergeburtstag – sie kommen immer gut an! Auch als Snack fürs Büro oder zum Mitnehmen für unterwegs sind sie perfekt. Für ein Partybuffet kannst du sie auch etwas kleiner rollen, dann gibt’s mehr Mini-Hörnchen für alle.

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