Zutaten:
- Mehl 600 g
- Butter 60 g
- Salz 1 Tl
- Milch 300 ml
- Honig 1 TL
- Hefe 1 Würfel
- Für die Lauge etwas
- Wasser 1 Liter
- Natron 3 EL
- Evtl Mohn, Sesamen, Kümmel usw etwas
Zubereitung:
- Milch erwärmen und die Hefe mit dem Honig darin auflösen.
- Mehl, Butter und Salz i eine Schüssel geben und die Hefe-Milch dazu geben. Alles zu einem schönen glatten Teig kneten und 45 Min gehen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten und in 16 Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem Oval, 2 mm dick, ausrollen und danach zu Stangen aufrollen.
- Wasser und Natron in un einem Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Jedes Teigstüch ca. 30 Sek in der Lauge schwimmen lassen, danach rausholen und auf ein Blech legen. Teiglinge mit einem Messer einschneiden und evtl mit Salz und/oder Samen bestreuen.
- Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Stangen ca 20-25 Min backen.