Schlemmer Frikadellen Rezept
Schlemmer Frikadellen Rezept – Mein liebster Genuss für Zuhause
Wer nach einem schlemmer frikadellen rezept sucht, hat meistens richtig Lust auf etwas Deftiges, das trotzdem raffiniert und besonders schmeckt. Ich kenne das zu gut! Oft war ich auf der Suche nach einem Rezept, das nicht nur einfach ist, sondern auch meine Familie begeistert. Nach über zwölf Jahren Foodbloggen und zahllosen Versuchen in meiner kleinen Küche kann ich mit Überzeugung sagen: Dieses schlemmer frikadellen rezept ist für mich ein echter Volltreffer. Und ja, es gibt viele Varianten von frikadellen aus hackfleisch – aber diese hier ist für mich die leckerste.
Die Kombination aus würzigem Parmesan, buntem Paprika und einer cremigen Soße macht die Frikadellen zu einem kleinen Festessen. Ich liebe es, wie das Aroma durch die Zutaten wandert – und am Ende bleibt immer ein bisschen Soße zum Tunken übrig. Gut, dass meist noch ein Stück Brot auf dem Tisch liegt.
Warum dieses Schlemmer Frikadellen Rezept einfach immer gelingt
Viele suchen beim Begriff schlemmer frikadellen rezept nach einer Anleitung, die nicht nur saftige frikadellen liefert, sondern auch unkompliziert ist. Wer kennt das nicht? Man steht in der Küche, mischt das Hackfleisch – und am Ende wird’s trocken oder fad. Mir ist das am Anfang oft passiert (und ich geb’s zu, ich hab manchmal zu wenig gewürzt oder die Frikadellen zu lange gebraten).
Mit der Zeit hab ich gelernt: Die Mischung macht’s! Der Parmesan hält die Masse saftig und gibt eine tolle Würze. Die Paprikaschoten geben Frische und ein schönes Farbspiel. Und mit der cremigen Soße – ein Gedicht. Ich mach die Frikadellen jetzt immer nach diesem Rezept, weil ich weiß: Da kann eigentlich nichts mehr schiefgehen. Selbst mein Mann, der sonst nie Paprika mag, fragt jedes Mal nach Nachschlag.
Die Zutaten für das perfekte Schlemmer Frikadellen Rezept
Damit wirklich nichts schiefgeht, hab ich hier die Zutaten ganz genau aufgelistet. Ich ändere da nichts mehr, weil diese Kombination für mich einfach passt – und bitte, halte dich auch genau daran (ich hab’s früher selbst immer wieder geändert, aber dann fehlte einfach was!).
- 100 g Parmesan, gerieben
- etwas Pfeffer
- 250 g gelbe Paprikaschoten
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Beutel MAGGI Fix für Gratinierte Schweine Medaillons
- 250 g rote Paprikaschote(n)
- 100 ml Schlagsahne
- 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
- 250 ml Wasser
- 100 g Zwiebeln
Zubereitung:
- Waschen Sie die gelben und roten Paprikaschoten gründlich unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Schoten längs auf, entfernen Sie die Kerne und die weißen Innenhäute vollständig, um Bitterstoffe zu vermeiden. Schneiden Sie die Paprikaschoten anschließend in kleine, gleichmäßige Würfel.
- Schälen Sie die Zwiebeln und würfeln Sie sie ebenfalls fein. Vermengen Sie die Zwiebelwürfel mit den Paprikawürfeln in einer großen Schüssel, sodass das Gemüse gleichmäßig verteilt ist.
- Geben Sie das gemischte Hackfleisch in eine separate Schüssel. Fügen Sie den geriebenen Parmesan und die Hälfte der vorbereiteten Paprika-Zwiebel-Mischung hinzu. Würzen Sie die Masse nach Geschmack mit etwas Pfeffer.
- Vermengen Sie alle Zutaten gründlich, bis sie gut miteinander verbunden sind. Formen Sie aus der Hackfleischmasse etwa 8 kleine, gleich große Frikadellen, indem Sie die Masse mit leicht angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen und dann flach drücken.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in einer großen, beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Legen Sie die Frikadellen in die heiße Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie eine gleichmäßige goldbraune Kruste entwickelt haben. Dies dauert etwa 2–3 Minuten pro Seite.
- Geben Sie die restliche Paprika-Zwiebel-Mischung mit in die Pfanne und braten Sie das Gemüse kurz mit, sodass es leicht weich wird und Röstaromen entwickelt.
- Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie den Beutel MAGGI Fix für Gratinierte Schweine Medaillons in einem Messbecher mit 100 ml Schlagsahne und 250 ml Wasser glatt rühren. Achten Sie darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
- Gießen Sie die angerührte Soße gleichmäßig über die Frikadellen und das Gemüse in der Pfanne.
- Erhitzen Sie alles unter Rühren, bis die Soße einmal aufkocht. Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Frikadellen in der Soße für etwa 15 Minuten bei geringer Wärmezufuhr gar ziehen. Die Frikadellen sollten vollständig durchgegart und die Soße cremig sein.
- Servieren Sie die Schlemmer Frikadellen direkt aus der Pfanne, idealerweise zusammen mit Beilagen wie Salzkartoffeln oder frischem Brot. Genießen Sie das Gericht heiß.
Tipps aus meiner Küche: Frikadellen selber machen und immer saftig halten
Wenn ich frikadellen selber machen will, gibt’s ein paar Kniffe, die ich immer beachte. Erstens: Nicht zu viel rühren, sonst werden sie zäh. Zweitens: Die Hände leicht anfeuchten, dann klebt nichts. Und drittens: Die Hitze nicht zu hoch, sonst werden sie außen dunkel und innen noch roh. (Ja, das ist mir schon mehr als einmal passiert – und die Kinder fanden’s gar nicht lustig.)
Ein kleiner Trick, den ich liebe: Die Paprikawürfel schön klein schneiden, dann verteilen sie sich besser und die Frikadellen bleiben saftig. Und Parmesan? Unbedingt frisch gerieben nehmen – das Aroma ist einfach unschlagbar. Wenn du frikadellen mit parmesan noch nicht probiert hast, wird’s höchste Zeit!
Mein Fazit: Schlemmer Frikadellen Rezept für die ganze Familie
Mal ehrlich – dieses schlemmer frikadellen rezept hat mir schon viele Abende gerettet, wenn ich nicht wusste, was ich kochen soll. Es geht schnell, schmeckt immer und die Frikadellen sind so herrlich saftig, dass sogar Oma nach dem Rezept fragt. Die Kombination aus Paprika, Parmesan und cremiger Soße macht das Gericht zu einem kleinen Highlight auf jedem Familientisch. Probier’s aus – du wirst sehen, wie schnell die Pfanne leer ist!
Hast du schon mal frikadellen aus hackfleisch mit so viel Geschmack gegessen? Ich bin gespannt, wie es dir gelingt. Wenn du Fragen hast, schreib mir gern in die Kommentare. Und jetzt: Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!
Fragen & Tipps rund ums Schlemmer Frikadellen Rezept: Saftige Frikadellen selber machen
Warum werden meine Schlemmer Frikadellen manchmal zu trocken?
Das passiert tatsächlich schnell, besonders wenn man das Hackfleisch zu lange brät oder zu wenig Feuchtigkeit in der Masse hat. Ich achte immer darauf, die Frikadellen nicht zu klein zu formen und sie nur kurz scharf anzubraten, bevor sie in der Soße garziehen – dann bleiben sie schön saftig. Und die Zugabe von Paprika und Zwiebeln gibt extra Saftigkeit, nicht weglassen!
Kann ich das Rezept auch ohne MAGGI Fix zubereiten?
Klar, das geht! Wenn du das Fix-Produkt nicht verwenden möchtest, kannst du die Soße auch mit etwas Brühe, Sahne, einem Hauch Senf, Paprikapulver und Salz & Pfeffer selbst machen. Ich hab das schon öfter ausprobiert – schmeckt fast genauso lecker, manchmal sogar noch besser, weil du die Gewürze selbst bestimmen kannst.
Wie kann ich die Frikadellen am besten aufbewahren oder einfrieren?
Im Kühlschrank halten sich die Frikadellen (mit Soße) gut 2 Tage in einer luftdichten Box. Zum Einfrieren würde ich die Frikadellen am liebsten ohne Soße einfrieren, so behalten sie ihre Konsistenz besser – einfach luftdicht verpacken und innerhalb von 2-3 Monaten verbrauchen. Zum Auftauen lasse ich sie über Nacht im Kühlschrank stehen und erwärme sie dann vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle.
Gibt es Alternativen zum Parmesan oder zum gemischten Hackfleisch?
Du kannst den Parmesan problemlos durch geriebenen Gouda oder Emmentaler ersetzen, das gibt eine etwas mildere Note. Beim Hackfleisch nehme ich manchmal auch nur Rind oder (für eine leichtere Variante) Geflügelhack. Es schmeckt zwar ein bisschen anders, aber funktioniert super – probier’s ruhig aus!
Zu welchen Gelegenheiten passen Schlemmer Frikadellen besonders gut?
Ehrlich gesagt – das ist so ein Allrounder! Bei uns landen Schlemmer Frikadellen total gern beim Familienessen auf dem Tisch, aber sie machen auch auf einem Partybuffet was her. Sogar zum Vorbereiten fürs Mittagessen im Büro sind sie praktisch, weil sie sich gut aufwärmen lassen.
Schlemmer Frikadellen Rezept
- Total Time: 30
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Saftige Frikadellen mit würzigem Parmesan, umhüllt von einer goldbraunen Kruste, treffen auf zartes Paprika-Gemüse in cremiger Sahnesoße. Aromatisch, farbenfroh und unwiderstehlich geschmackvoll.
Ingredients
- 100 g Parmesan, gerieben
- etwas Pfeffer
- 250 g gelbe Paprikaschoten
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Beutel MAGGI Fix für Gratinierte Schweine Medaillons
- 250 g rote Paprikaschote(n)
- 100 ml Schlagsahne
- 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
- 250 ml Wasser
- 100 g Zwiebeln
Instructions
- Begin by preparing the vegetables: Wash the yellow and red bell peppers thoroughly under cold running water. Cut them in half, remove the stems, seeds, and the white inner membranes. Dice the peppers into small, even cubes to ensure they cook evenly. Peel the onions and chop them into small, uniform pieces. Combine the diced peppers and onions in a bowl, mixing well to distribute the flavors.
- In a large mixing bowl, place the ground meat (mixed beef and pork works best). Add the grated Parmesan cheese and half of the prepared pepper-onion mixture. Season the mixture with a generous amount of freshly ground black pepper. Using clean hands, mix all the ingredients thoroughly until everything is well combined and the mixture feels cohesive.
- Divide the meat mixture into eight equal portions. Shape each portion into a small, round patty (Frikadelle), pressing firmly so they hold their shape during cooking. Try to make them uniform in size so they cook evenly.
- Heat the sunflower oil in a large frying pan over medium-high heat. Once the oil is hot and shimmering, carefully add the Frikadellen to the pan. Sear them on all sides until they develop a golden-brown crust, which should take about 2-3 minutes per side. This step is important to lock in the juices and flavor.
- After browning the Frikadellen, add the remaining pepper-onion mixture to the pan. Sauté the vegetables together with the patties for an additional 3-4 minutes, stirring occasionally to prevent sticking and to allow the vegetables to soften and absorb flavor.
- In a separate measuring jug or bowl, combine the contents of the MAGGI Fix für Gratinierte Schweine Medaillons packet with the heavy cream (Schlagsahne) and water. Stir well with a whisk or fork until the mixture is completely smooth and no lumps remain.
- Pour the prepared sauce mixture evenly over the Frikadellen and sautéed vegetables in the pan. Stir gently to ensure the sauce is distributed throughout the pan. Bring the mixture to a gentle boil, then immediately reduce the heat to low. Cover the pan with a lid and let everything simmer for approximately 15 minutes. This allows the Frikadellen to cook through and the flavors to meld together.
- After 15 minutes, check that the Frikadellen are cooked through by cutting into the thickest one; the meat should no longer be pink inside. Taste the sauce and adjust seasoning with additional pepper if desired.
- Serve the Schlemmer Frikadellen hot, spooning plenty of the creamy pepper sauce and vegetables over each portion. These Frikadellen pair wonderfully with boiled potatoes (Salzkartoffeln) or fresh bread.
Notes
For a richer flavor, you can add fresh herbs such as parsley or chives to the meat mixture. If you can’t find the MAGGI Fix für Gratinierte Schweine Medaillons, substitute with a creamy gratin or mushroom sauce mix. To make the dish lighter, substitute part of the cream with milk or use a light cream alternative. The Frikadellen can be prepared in advance and reheated gently in the sauce before serving.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
