Schokokuchen mit Streuseln

Schokokuchen mit Streuseln – Mein kleiner Glücklichmacher aus Kindertagen

Du kennst doch sicher diese Nachmittage, an denen dich plötzlich so eine unwiderstehliche Lust auf Kuchen überkommt… so richtig saftig, schokoladig, und… Streusel! Wenn ich an Schokokuchen mit Streuseln denke, seh ich mich sofort wieder am alten Küchentisch meiner Kindheit, die Füße baumelnd, Ellenbogen im Kuchenteig – an Tagen, an denen draußen der Regen gegen die Scheiben prasselte und meine Oma den Ofen vorheizte. Ihr Schokokuchen mit Streuseln war mein Trostpflaster, mein kleiner Anker. Streusel abknabbern, dann der fluffige Schokoteig – alles in dicken Sahnewolken getaucht.

Und weißt du was? Genau das ist dieser Kuchen für mich heute noch: ein essbares Stück Geborgenheit. Okay – und ein kleiner Selbstbetrug, weil Streusel für mich eigentlich mindestens zu 51 % aus dem Blech bestehen müssten. Aber das ist ja ein anderes Thema.

Warum der Schokokuchen mit Streuseln immer geht (und nie alt wird)

Es gibt ja gefühlt hundert schnelle Kuchen – aber kaum einer schafft diesen Spagat aus „wow, sieht nach richtig Aufwand aus“ und „geht ehrlicherweise fix und mit Zutaten, die immer da sind“. Der Schokokuchen mit Streuseln ist mein Joker, für die Kaffeetafel, fürs Büro, zum Kindergeburtstag (wo eh keiner sitzt, sondern alle den Streuseln hinterherrennen).

Ich back den ehrlich gesagt schon, wenn ich einen Grund suche, endlich mal wieder meine Lieblingsschürze zu tragen. Die Kombi aus fluffigem Schokoteig und den buttrigen Streuseln – Leute, das bekommt nie diese „pampige“ Konsistenz, sondern schmilzt im Mund. Und dann noch der Trick mit der kalten Schlagsahne obendrauf… Spielen sich direkt kleine Glückshormone Polonaise.

Außerdem ist er ein echter Resteheld. Ob Osterhasen, Nikolausschokolade oder sogar eine angebrochene Tüte Kakao vom letzten Winter: Hier darf alles rein, was Schoko kann.

Die Zutaten – mein kleines Kuchen-Einmaleins

• 5 Eier
• 250 g weiche Butter
• 250 g Mehl
• 180 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 3 EL Backkakao
• 400 g Mehl für die Streusel
• 250 g Zucker für die Streusel
• 1 Päckchen Vanillezucker für die Streusel
• 200 ml kalte Schlagsahne (zum Servieren)

Na, fast alles Dinge, die man definitiv öfter mal im Haus hat, oder? Wer mag, kann bei der Sahne auch zur veganen Alternative greifen – habe ich schon probiert und war begeistert (obwohl ich eigentlich Team Vollfett bin).

Schritt für Schritt: So holst du dir das Kuchenglück in die Küche

1. Den Schokoteig anrühren: Die Eier, 250 g weiche Butter, 180 g Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel geben und ordentlich schaumig aufschlagen – mind. 5 Minuten, bis die Masse wirklich hell-cremig wird. (Nicht schummeln – das macht später den Unterschied, versprochen!)Jetzt das Mehl (250g), Backpulver und den Kakao in einer anderen Schüssel gut mischen und langsam unter die feuchte Mischung rühren. Nicht zu lange mixen – sonst wird der Teig zäh. Es soll ein herrlich glatter, duftender Schokoteig entstehen. Und ja, ich koste da immer mal einen Klecks. Darf man.

2. Streusel, Baby! Für die Streusel nimmst du 400 g Mehl, 250 g Zucker, eine Packung Vanillezucker und noch mal 250 g Butter. Wichtig: Die Butter muss richtig weich sein, aber nicht flüssig – sonst werden’s keine schönen Klümpchen. Dann alles mit den Händen kneten, bis dicke, knusprige Streusel entstehen. (Achtung, Streusel-Suchtgefahr! Ich muss mich immer zusammenreißen, nicht die Hälfte schon roh zu vernaschen…)

3. Ab in die Form und abwarten! Jetzt den Schokoteig in eine gefettete Form streichen – ich nehme meistens ein Backblech, damit die Streusel schön viel Platz haben, aber Springform geht natürlich auch. Die Streusel großzügig darauf verteilen – bitte nicht geizig sein!Dann kommt das Ganze bei 200 °C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Ofen, ca. 20 Minuten. Mach auf jeden Fall die Stäbchenprobe. Mein alter Ofen hat immer etwas länger gebraucht, die Mitte mag’s manchmal noch ein bisschen feuchter – da also echt nach Gefühl gehen!

4. Der beste Moment – Servieren! Lass den Schokokuchen mit Streuseln kurz abkühlen (wer kann schon ganz warten?), dann dicke Streifen abschneiden und mit einem Klecks kalter Schlagsahne servieren… Leute, das ist einfach himmlisch.Mein Tipp: Wer mag, gibt noch ein paar Schokostückchen in den Teig oder würzt die Streusel mit einem Hauch Zimt – gerade im Winter ist das der aromatische Knaller. Und ehrlich gesagt: Auch mit ein paar gehackten Nüssen streut man direkt noch mehr Glück ins Blech.

Kleine Küchengeheimnisse & Familienstories rund um Schokokuchen mit Streuseln

Letzten Sonntag hatte ich wieder diesen Spontan-Jieper auf was Süßes. Und – kennst du das auch?! – während ich schon alles anrühre, klingelt plötzlich meine Schwester an der Tür. „Riecht nach Kindheit bei dir!“, ruft sie direkt. Der Duft von warmem Schokokuchen, der durchs Fenster weht, ist einfach Kindheit zum Einatmen.

Eigentlich wollte ich diesmal Streusel mit etwas Zimt machen… aber die Zimtdose leer. Also kurzerhand einen Teelöffel Espressopulver in den Teig gegeben – holy moly, das gibt eine geniale Tiefe, so dieses „intensiv-schokoladig, aber nicht zu süß“-Gefühl, das Erwachsene so mögen. Die Kiddos dagegen haben sich auf die Streusel gestürzt, als gäbe es kein Morgen.

Wenn was übrig bleibt (theoretisch, praktisch fast unmöglich…), hält sich der Schokokuchen mit Streuseln abgedeckt echt gut 2–3 Tage. Manchmal find ich ihn am nächsten Tag fast noch leckerer, weil er schön durchgezogen ist – vorausgesetzt, du hast ihn nicht vergessen und dann aufgeweicht auf der Heizung stehen gelassen. (Wird nicht empfohlen.)

Noch ein letzter Gedanke – und dann Kaffee!

Probier‘ diesen Schokokuchen mit Streuseln einfach mal aus, wenn du dir, deinen Liebsten oder spontan einem ganzen Schwung Gäste ein kleines Stück Zuhause schenken möchtest. Gönn dir die Sahne, schnapp dir die extragroße Kuchengabel und iss einfach erstmal den Streusel pur vom Rand – ich tu’s auch immer.

Und solltest du nebenher bemerken, dass die Stimmung besser, der Tag heller und das Haus ein kleines bisschen mehr nach Liebe riecht – dann weißt du, was ich meine.

Lass es dir schmecken – und schreib mir gern, wie dein Schokokuchen mit Streuseln bei euch zu Hause ankommt. Bis bald am Kuchentisch!

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