Schupfnudeln Rezept – Dieses Schupfnudel Rezept wird aus Kartoffelteig hergestellt. Je nach Belieben können die Nudeln pikant oder süß weiter verarbeitet werden. Schnelle und Einfache Schupfnudeln Rezepte.
Zutaten :
- 50 g Butter
- 1 Stk Dotter
- 0.5 kg Kartoffeln (mehlig)
- 100 g Mehl glatt
- 1 EL Mehl (zum Ausrollen)
- 1 Prise Salz
- 50 g Weizengrieß
Zubereitung :
- Kartoffeln kochen, schälen und etwas abkühlen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Grieß, 1 Prise Salz, Butter und Dotter zu einem Teig kneten.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und zu fingerdicken Nudeln formen.
- Nudeln in leicht gesalzenes, kochendes Wasser legen, vorsichtig umrühren und schwach wallend köcheln, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 5 Minuten).
- Nudeln aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und nach Belieben pikant oder süß weiter verarbeiten.