Schwarzwälder Puddingkuchen auf dem Blech Rezept

Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech – Genuss für jede Kaffeetafel

Wer auf der Suche nach einem besonderen Schwarzwälder Blechkuchen Rezept ist, landet früher oder später bei diesem saftigen Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech. Kaum ein Kuchen aus meiner Küche sorgt für so viele leuchtende Augen – und ehrlich gesagt, ich backe ihn seit Jahren immer wieder. Warum? Weil er einfach alles mitbringt: schokoladigen Boden, fruchtige Kirschschicht, luftige Sahne und knackige Schokoraspel. Und trotzdem ist das Puddingkuchen Blech Rezept gut machbar, auch wenn mal wenig Zeit bleibt.

Am Anfang hab ich mich oft gefragt: Wird der Boden zu trocken? Hält die Sahne? Aber mit ein paar Tricks gelingt Schwarzwälder Kirschkuchen vom Blech immer besser. Im Folgenden teile ich meine Erfahrungen, Tipps und natürlich das genaue Rezept mit dir. Du wirst sehen, es lohnt sich!

3 wichtige Schritte für die perfekte Konsistenz

Einfach alles zusammenrühren und fertig? Damit hab ich mal begonnen – und das Ergebnis war, na ja, eher kompakt als locker. Mit der Zeit hab ich gemerkt, dass gerade bei diesem einfachen Puddingkuchen vom Blech die Reihenfolge und die Rührzeit entscheidend sind. Der Teig braucht mindestens 10 Minuten kräftiges Mixen, sonst wird er nicht so luftig. Außerdem unbedingt darauf achten, dass der Boden noch heiß ist, wenn du die Kirsch-Pudding-Masse darauf verteilst. So verbinden sich die Schichten besser. Und: Die Sahne erst auftragen, wenn wirklich alles abgekühlt ist – sonst gibt es eine flüssige Überraschung.

Welche Zutaten machen den Unterschied?

Natürlich kommt es auf die richtigen Zutaten an. Manche denken, Hauptsache Kirschen und Puddingpulver – aber gerade bei den Schokoladenpuddingpulvern lohnt sich Qualität. Ich habe schon verschiedene ausprobiert. Die kräftigere Schokonote hebt den Geschmack auf ein neues Level. Und bei den Sauerkirschen? Am besten sind die mit viel Saft – das gibt der Kirschschicht extra Frische. Ein kleiner Tipp: Die Schlagsahne sollte richtig kalt sein, dann lässt sie sich besser steif schlagen.

Häufige Fehler vermeiden: So bleibt der Boden saftig

Gerade zu Beginn ist mir der Boden manchmal zu trocken geraten. Woran lag’s? Ich hatte den Kuchen einfach zu lange im Ofen gelassen. Die 15 Minuten Backzeit bei 200 °C reichen völlig aus – lieber einmal zu früh als zu spät nachschauen! Der Boden darf ruhig noch etwas feucht wirken, er zieht durch die heiße Kirschschicht nach. Und: Backpapier gut einspannen, damit auch an den Rändern nichts anbrennt. Klingt banal, macht aber einen Riesenunterschied!

Geheimtipp: Kuchen am Vortag vorbereiten

Viele Gäste, wenig Zeit? Ich bereite den Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech oft schon am Vortag vor. Der Boden und die Kirschschicht lassen sich prima einen Tag vorher machen, die Sahne und Schokoladenraspel kommen dann erst kurz vor dem Servieren drauf. So bleibt alles frisch und die Schichten verlaufen nicht. Und mal ehrlich: Wer will am Festtag schon stundenlang in der Küche stehen?

Zutaten für Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech

• 1 Tasse Öl
• 1 Tasse Zucker
• 5 Eier
• 3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (zum Kochen)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 große Gläser entsteinte Sauerkirschen (mit Saft)
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
• 3 Becher Schlagsahne
• 50 g Schokoladenraspel

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Öl, Zucker und Eier in eine große Rührschüssel geben. 3 Päckchen Schokoladenpuddingpulver, 1 Päckchen Vanillepuddingpulver und Backpulver hinzufügen.
3. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine mindestens 10 Minuten zu einer glatten, luftigen Masse verrühren.
4. Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und Oberfläche glätten.
5. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Boden sollte durchgebacken, aber noch saftig sein.
6. Währenddessen die beiden großen Gläser entsteinte Sauerkirschen mit Saft in einen Topf geben.
7. Einige Esslöffel Kirschsaft abnehmen und mit 2 Päckchen Vanillepuddingpulver in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
8. Angerührtes Puddingpulver zurück in den Topf geben, alles unter Rühren aufkochen und eindicken lassen.
9. Heiße Kirsch-Pudding-Masse auf dem noch heißen Schokoboden verteilen und glattstreichen.
10. Kuchen mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.
11. Schlagsahne steif schlagen, dabei darauf achten, dass sie nicht überschlagen wird.
12. Vollständig ausgekühlten Kuchen mit der Sahne bestreichen und glattstreichen.
13. Mit Schokoladenraspeln bestreuen.
14. Kuchen in Stücke schneiden und frisch servieren, bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Erfahrungen aus 12 Jahren: Was ich bei diesem Rezept gelernt habe

Nach so vielen Versuchen mit verschiedenen Puddingkuchen Blech Rezepten weiß ich: Keine Angst vor Fehlern! Mal ist die Kirschschicht zu dünn geraten, mal die Sahne etwas zu weich. Aber genau daraus lernt man. Ich hab zum Beispiel einmal vergessen, den Boden abkühlen zu lassen – das Ergebnis war ein Sahne-Kirsch-Chaos (zum Glück hat es trotzdem geschmeckt). Mit der Zeit bekommt man ein Gefühl für die richtige Temperatur und Konsistenz. Und das macht diesen Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech für mich so besonders: Er ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch voller Erinnerungen an Familienfeste, Kindergeburtstage und spontane Nachmittage mit Freunden.

Variationen für jede Saison – mehr als nur klassisch

Wer Lust auf Abwechslung hat, kann bei diesem Schwarzwälder Blechkuchen Rezept kreativ werden. Im Sommer schmecken auch frische Beeren statt Kirschen, im Winter vielleicht ein Klecks Zimt in der Kirschmasse? Die Grundstruktur bleibt, aber die Möglichkeiten sind endlos. Und für alle, die es schnell mögen: Den Boden kannst du auch als schnellen Schokopudding-Blechboden verwenden – einfach mit jedem Fruchtbelag kombinieren. Probier’s aus!

Fazit: Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech macht glücklich

Ob für die große Runde oder einfach als Highlight am Sonntagnachmittag – dieser Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech bleibt für mich ein Klassiker, der immer funktioniert. Mit ein bisschen Geduld und den richtigen Zutaten gelingt er garantiert. Und jedes Stück ist ein kleines Stück Schwarzwald auf dem Teller. Hast du schon einmal eine Variante ausprobiert? Teile gerne deine Erfahrungen – ich bin gespannt!

Tipps & Tricks rund um den Blechkuchen mit Pudding und Kirschen

Was kann ich machen, wenn mein Blechkuchen mit Pudding und Kirschen beim Schneiden auseinanderfällt?

Das passiert mir auch manchmal, besonders wenn ich es eilig habe! Wichtig ist, dass der Kuchen wirklich komplett ausgekühlt ist, bevor du ihn anschneidest. Die Kirsch-Pudding-Schicht sollte richtig fest werden – notfalls stell den Kuchen einfach ein bisschen länger in den Kühlschrank. Ein scharfes, angefeuchtetes Messer hilft auch, schöne Stücke zu bekommen.

Kann ich auch andere Früchte oder Puddinggeschmacksrichtungen für den Schwarzwälder Kirsch Puddingkuchen verwenden?

Na klar! Ich habe diesen Kuchen schon mit Himbeeren und sogar mit Aprikosen ausprobiert – das funktioniert super. Auch bei der Puddingcreme kannst du variieren: Schokopudding mit Vanille kombinieren, oder mal einen Karamellpudding verwenden. Wichtig ist nur, dass die Konsistenz stimmt, damit der Belag nicht zu flüssig wird.

Wie lange ist der Schwarzwälder Puddingkuchen vom Blech haltbar, und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen 2-3 Tage frisch, aber ehrlich gesagt schmeckt er am besten am ersten oder zweiten Tag. Einfrieren klappt grundsätzlich, aber die Sahne wird nach dem Auftauen oft etwas wässrig. Wenn du den Kuchen einfrieren möchtest, empfehle ich, die Sahne erst nach dem Auftauen frisch aufzuschlagen und aufzutragen.

Kann ich den Kuchen schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt – das mache ich fast immer, wenn Gäste kommen! Du kannst Boden und Kirsch-Pudding-Schicht am Tag vorher zubereiten und einfach über Nacht abgedeckt im Kühlschrank lassen. Die Sahne und Schokoladenraspel gebe ich erst kurz vor dem Servieren darauf – dann sieht der Kuchen auch richtig frisch aus.

Gibt es eine Alternative, wenn ich keine Küchenmaschine oder Handmixer habe?

Klar, ein Schneebesen tut’s zur Not auch – aber du brauchst ein bisschen Ausdauer, um die Masse richtig schön luftig zu bekommen. Ich hab das tatsächlich mal im Urlaub nur mit Muskelkraft gemacht, und es hat funktioniert! Es dauert eben etwas länger, aber das Resultat lohnt sich.

Zu welchen Anlässen passt dieser Schwarzwälder Kirschkuchen Blech besonders gut?

Ich finde, er ist ein echter Hit auf Geburtstagen, Familienfeiern oder bei jedem Kaffeeklatsch. Durch das Blech lässt er sich prima in kleine oder große Stücke schneiden – also ideal, wenn viele Leute mitessen. Und mal ehrlich: Wer kann bei Schokolade, Kirschen und Sahne schon nein sagen?

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