Das italienische Rezept Spaghetti Carbonara ist überall bekannt und beliebt. Hier werden Schlagobers, Eier, Parmesan und Gewürze verwendet.
Zutaten (für 4 Portionen) :
- 400 g Spaghetti
- 100 g Speckwürfel (oder Schinken)
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Becher Obers
- 2 Stk Eier
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung :
- Für die Spaghetti Carbonara werden die Spaghettinudeln zuerst in gut gesalzenem Wasser (nach Packungsanleitung) bissfest (=al dente) gekocht. Danach abseihen.
- Schinken (oder Speck) in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem klein geschnittenen Knoblauch in einer größeren Pfanne mit etwas Butter anbraten.
- Sobald die Spaghetti fertig sind werden sie in der Pfanne, gemeinsam mit dem Speck und dem Knoblauch geschwenkt.
- Für die Sauce die Eier in einer Schüssel aufschlagen, gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schlagobers, Parmesan unterheben und nochmals gut verrühren.
- Die Eiermasse nun über die Spaghetti gießen, alles gut verrühren und dabei auf der Herdplatte in der Pfanne nochmals kurz stocken lassen.
Tipps zum Rezept :
Zu Spaghetti Carbonara eignet sich am besten ein grüner Salat.