Weihbrot Rezept – Weihbrot ist nicht nur gesund, es schmeckt auch hervorragend! Dieses Rezept aus Kärnten hat einfach Klasse. Schnelle und Einfache Brot Rezepte.
Zutaten :
- 400 g Mehl
- 1 Pk Germ (ein Würfel, 41 g)
- 200 ml Milch
- 2 Stk Dotter
- 60 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 3 EL Rosinen
- 90 g Butter
Zubereitung :
- Die Milch lauwarm erwärmen. Die Hälfte davon in eine Schüssel gießen, Germ, Mehl und Kristallzucker zufügen, alles gut verrühren. Danach mit einem Küchentuch abdecken und rasten lassen. Diesen Vorteig (Dampfl) so lange aufgehen lassen bis er Blasen wirft.
- Dann die restlichen Zutaten dem Dampfl zufügen und einen geschmeidigen Teig kneten. So lange kneten bis sich der Teig schön von der Schüssel löst.
- Den Teig in der Schüssel, mit einem Küchentuch zugedeckt mindestens 30 Min. rasten lassen, damit er schön aufgeht.
- Anschließend einen größeren Laib formen oder zwei kleine, diese Mit Ei bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Backen Sie den Laib dann bei 170 Grad ca. 30 Minuten, bei Ober- und Unterhitze.
Tipps zum Rezept :
In Kärnten isst man dazu Selchfleisch oder Kren.