Züricher Geschnetzeltes Rezept – Züricher Geschnetzeltes wird original mit Kalbslungenbraten zubereitet. Hier dazu unser Rezept zum Nachkochen. Schnelle und Einfache Geschnetzeltes Rezepte.
Zutaten :
- 850 g Kalbslungenbraten
- 3 EL Butter
- 5 Stk Schalotten
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 150 ml Weißwein (trocken)
- 2 Becher Schlagobers
- 3 EL Petersilie
- 1 Msp Zitrone (Schale)
Zubereitung :
- Für das Züricher Geschnetzeltes zuerst die Schalotten schälen und klein würfeln. Das Fleisch in feine Streifen schneiden, dann in Butter sehr scharf anbraten.
- Die Schalotten beigeben und kurz mitrösten, würzen. Mit Wein ablöschen, mit Schlagobers aufgießen und sämig einkochen.
- Petersilie und Zitronenschale unterrühren und nochmals abschmecken.