Wikingertopf Rezept

Zutaten:

Hackbällchen:

• 1 TL Senf
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes
• 1 TL Pfeffer
• 2 EL Öl z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl

Soße:

• 1 EL Mehl
• 150 g Erbsen TK
• 200 ml Brühe Rinderbrühe
• 1 Knoblauchzehe
• eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Zwiebel
• 50 g Schmelzkäse
• 200 ml Sahne fettreduzierte Sahne oder Sahneersatz
• 3 Möhren

Garnieren:

• Etwas frische Petersilie

Zubereitung:

Hackbällchen:

1. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Senf würzen und gut vermischen. Anschließend zu ca. 12-14 gleich große Fleischbällchen formen.

Das Gemüse vorbereiten:

1. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhren schälen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, die Möhren in Stifte schneiden.

Lass uns kochen:

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hackfleischbällchen von allen Seiten darin anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
2. In derselben Pfanne zuerst die Möhren für 3 Minuten andünsten.
3. Anschließend die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel dazugeben und für weitere 2 Minuten mit dünsten bis sie glasig sind.
4. Als Nächstes das Mehl über das Gemüse geben und mit dem Gemüse anschwitzen.
5. Tipp: Dabei das Gemüse mit dem Pfannenwender immer weiter rühren.
6. Jetzt mit der Brühe ablöschen und anschließend die Sahne dazugeben und aufkochen lassen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
7. Hinweis: Vorsichtig mit dem Salz, die Brühe ist schon salzig.
8. Als Nächstes den Schmelzkäse in die Pfanne geben und gut unterrühren.
9. Tipp: Achte darauf, dass der Schmelzkäse gut untergerührt ist und sich keine Klümpchen bilden.
10. Wenn der Schmelzkäse sich aufgelöst hat, die Hackfleischbällchen wieder in die Pfanne geben.
11. Die Hackfleischbällchen für 15-20 Minuten in der Soße köcheln lassen.
12. Als Letztes die Erbsen in die Pfanne geben und erwärmen. Die Soße abschmecken und nach Bedarf etwas nachwürzen.

Servieren: Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
NOTIZEN: Dazu passt Reis, Nudeln oder Salzkartoffeln. Guten Appetit!