Zimt Walnuss Rollen Rezept

Zimt Walnuss Rollen – das beste Rezept für gemütliche Nachmittage

Wenn man „zimt walnuss rollen“ sucht, hat man meistens einen ganz bestimmten Wunsch: ein Gebäck, das nach Heimat und Gemütlichkeit schmeckt, das einfach gelingt und Freunde wie Familie gleichermaßen begeistert. Mir geht’s da nicht anders. Ich liebe es, wenn der Duft von Zimt und gebackenen Walnüssen durch die Wohnung schwebt – dann weiß ich, es ist wieder Zeit für meine liebsten zimt walnuss rollen. Sie erinnern mich an meine Kindheit, an Sonntage am Küchentisch, wo alle zusammen saßen und es immer ein bisschen zu viel Zucker gab (aber das hat niemanden gestört!).

Ich hab das Rezept inzwischen so oft gebacken, dass ich es fast auswendig kann. Trotzdem lernt man jedes Mal dazu. Glaubt mir: zimt walnuss rollen sind nicht nur irgendein zimt walnuss gebäck – sie sind für mich ein Stück Zuhause, immer wieder.

Warum zimt walnuss rollen genau das Richtige sind

Viele suchen nach zimt walnuss schnecken oder einer neuen Variante von zimtrollen mit walnüssen – weil sie Abwechslung zu klassischen zimtschnecken wollen oder weil sie etwas Herzhaftes und Süßes verbinden möchten. Mit diesem Rezept gelingen die zimt walnuss rollen garantiert: Der Teig wird wunderbar fluffig, die Füllung schön saftig und die Walnüsse sorgen für den nötigen Biss. Ob als Frühstück, zum Kaffee oder als süße Belohnung am Abend – sie passen einfach immer.

Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch. Ich hab den Teig zu dünn ausgerollt (war ein ziemliches Malheur) und die Füllung war zu flüssig. Das Ergebnis? Walnuss-Teig-Suppe. Aber aus Fehlern lernt man, oder? Seitdem achte ich auf die richtige Teigdicke und darauf, dass die Füllung etwas abkühlt, bevor ich sie verstreiche.

So einfach gelingen zimt walnuss rollen – meine Tipps aus der Praxis

Was hab ich in den letzten Jahren nicht alles ausprobiert! Mal weniger Hefe, mal mehr Zimt, mal andere Nüsse – aber am Ende kehre ich immer zu dieser Variante zurück. Meine wichtigsten Tipps, damit die zimt walnuss rollen wirklich gelingen:

• Den Teig wirklich gehen lassen, bis er sich sichtbar verdoppelt hat. Ungeduld zahlt sich hier nicht aus!
• Die Walnussfüllung komplett abkühlen lassen – sonst läuft sie weg und der Teig lässt sich schwer aufrollen.
• Beim Schneiden der Rollen ein scharfes Messer benutzen und nicht zu viel drücken, sonst werden sie schief.
• Das Eigelb für die Farbe nicht vergessen – sieht nicht nur hübsch aus, sondern macht auch die Kruste zart.
• Frisch schmecken sie am allerbesten, aber man kann sie auch einfrieren und kurz aufbacken. Bleiben trotzdem locker!

Herzstück des Rezepts: Original zimt walnuss rollen Zutaten

Hier kommen die Zutaten, wie ich sie immer verwende – nichts verändert, nichts verbessert (warum auch?). Sie sind das Herzstück dieses zimtschnecken walnuss rezept.

• 1 Teelöffel Salz
• 25 g Hefepulver oder 42 g Frischhefe
• 1 kg Mehl
• 150 g Zucker
• 450 ml lauwarme Milch
• 150 g weiche Butter
• 2 Eier
• Vanille
• 70 g Butter
• 220 g gehackte Walnüsse
• 100 g Zucker (optional, für die Füllung)
• ein wenig Milch
• 1 Löffel Zimt
• 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel, um Klümpchen zu vermeiden und eine gleichmäßige Teigbasis zu erhalten.
2. Erwärmen Sie die Milch leicht, sodass sie lauwarm ist (nicht heiß), und lösen Sie darin die Hefe vollständig auf. Geben Sie den Zucker und nach Belieben etwas Vanille hinzu und verrühren Sie alles gut, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Schlagen Sie die Eier auf und geben Sie sie in die Hefemilchmischung. Verrühren Sie alles gründlich, sodass eine homogene Flüssigkeit entsteht.
4. Gießen Sie die Milchmischung zum Mehl in die Schüssel. Fügen Sie das Salz und die weiche Butter hinzu. Kneten Sie die Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Hefeteig. Der Teig sollte geschmeidig und nicht klebrig sein.
5. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stellen Sie den Teig an einen warmen, zugfreien Ort. Lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
6. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Walnussfüllung vor: Geben Sie die Butter in einen kleinen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackten Walnüsse und den Zucker hinzu (je nach gewünschter Süße). Rühren Sie alles gut durch.
7. Würzen Sie die Mischung mit Zimt und geben Sie nach Bedarf etwas Milch hinzu, sodass eine dicke, streichfähige Masse entsteht. Lassen Sie die Füllung abkühlen.
8. Sobald der Hefeteig aufgegangen ist, kneten Sie ihn kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durch. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck aus, etwa 1 cm dick.
9. Verteilen Sie die Walnussfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Achten Sie darauf, die Füllung bis an die Ränder zu streichen.
10. Falten Sie die beiden langen Seiten des Teiges jeweils zur Mitte hin, sodass sie sich leicht überlappen. Dadurch erhalten Sie eine längliche, gefüllte Teigrolle.
11. Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in dicke Scheiben von etwa 3–4 cm Breite.
12. Nehmen Sie jeweils eine Scheibe und drehen Sie sie vorsichtig mit beiden Händen, sodass eine verdrehte Stange entsteht. Legen Sie die Zimt-Walnuss-Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
13. Verquirlen Sie das Eigelb und bestreichen Sie jede Rolle damit. Das sorgt später für eine schöne goldbraune Farbe.
14. Decken Sie das Backblech erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie die Rollen an einem warmen Ort weitere 20 Minuten ruhen, damit sie noch einmal aufgehen.
15. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor.
16. Backen Sie die Zimt-Walnuss-Rollen im vorgeheizten Ofen für etwa 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und herrlich duften.
17. Nehmen Sie die fertigen Rollen aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie schmecken am besten frisch und noch leicht warm.

Ein paar letzte Gedanken zu zimt walnuss rollen

Probiert dieses zimt walnuss schnecken Rezept unbedingt mal aus – ich bin sicher, ihr werdet genauso begeistert sein wie ich. Vor allem, wenn draußen das Wetter grau ist, zaubern die zimt walnuss rollen sofort gute Laune. Und wenn mal was schiefgeht? Macht nichts! (Ich hab schon alles erlebt – verbrannte Kruste, zu viel Füllung, zu wenig Zimt… das gehört dazu.) Das Wichtigste ist, dass man gemeinsam genießt und sich Zeit nimmt. Also, ran an den Teig und lasst es euch schmecken!

Habt ihr eigene Tipps? Oder Fragen zum zimt walnuss gebäck? Schreibt mir gern einen Kommentar – ich freu mich immer über neue Ideen und Geschichten aus eurer Küche!

Zimtrollen mit Walnüssen: Tipps, Tricks & Antworten auf deine Fragen

Warum wird mein Hefeteig für die Zimtrollen mit Walnüssen manchmal nicht locker genug?

Das kann mehrere Gründe haben: Vielleicht war die Milch zu heiß oder die Hefe ist nicht mehr ganz frisch. Ich achte immer darauf, die Hefe wirklich vollständig in der lauwarmen Milch aufzulösen und dem Teig genug Zeit zu geben, um aufzugehen. Ein zugiger Ort kann übrigens auch der Feind eines fluffigen Hefeteigs sein – also lieber abdecken und an einen warmen Platz stellen!

Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse oder Zutaten ersetzen?

Na klar! Mandeln, Haselnüsse oder sogar Pekannüsse funktionieren super. Wer’s noch ausgefallener mag, kann auch getrocknete Früchte oder Schokostückchen in die Füllung mischen (hab ich schon öfter gemacht, kommt immer gut an!). Hauptsache, die Masse bleibt streichfähig.

Wie bewahre ich die Zimt Walnuss Rollen am besten auf, und kann ich sie einfrieren?

Frisch schmecken sie am allerbesten, aber sie bleiben in einer luftdichten Dose 2-3 Tage saftig. Zum Einfrieren: Einfach nach dem Backen komplett abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken – dann sind sie fast wie frisch!

Kann ich den Teig oder die fertigen Rollen schon einen Tag vorher vorbereiten?

Absolut! Ich bereite den Hefeteig manchmal abends zu, lasse ihn im Kühlschrank langsam gehen und forme die Rollen erst am nächsten Tag. Alternativ kannst du die fertig geformten, ungebackenen Rollen über Nacht kalt stellen und morgens einfach backen – perfekt fürs Sonntagsfrühstück.

Brauche ich unbedingt eine Küchenmaschine oder kann ich den Hefeteig auch mit der Hand kneten?

Mit Muskelkraft geht das ganz wunderbar – dauert vielleicht ein paar Minuten länger, aber das Ergebnis überzeugt trotzdem. Ich mache den Teig oft mit der Hand, wenn ich Lust auf ein bisschen Küchen-Workout habe. Wichtig ist nur, dass der Teig schön glatt und elastisch wird.

Für welche Anlässe eignen sich Zimt Walnuss Rollen besonders gut?

Diese Rollen sind echte Allrounder: perfekt für Brunch, Geburtstage, Feiertage oder einfach als Seelenfutter an einem grauen Tag. Ich hab sie sogar schon als süßes Mitbringsel zum Picknick gebacken – die kommen immer gut an!

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