Zutaten für 12 Portionen:
- 9 Stk Eier
- 300 g Mohn, gemahlen
- 250 g Butter
- 150 g Haselnüsse, gerieben
- 100 g Zucker
- 70 g Staubzucker
- 40 g Mehl, glatt
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zutaten für den Belag /Glasur:
- 20 ml Zitronensaft
- 150 g Marmelade
- 100 g Staubzucker
Zubereitung:
- Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃ vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen. Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.
- Zuerst Eier trennen und Eiklar mit Zucker und einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Danach Dotter, Butter, Staub- und Vanillezucker schaumig rühren.
- Danach Mohn und Haselnüsse hinzufügen; Mehl nach und nach einrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten backen; auskühlen lassen.
- Nun den Boden mit Marmelade bestreichen und mit der angerührten Glasur bestreichen. (Glasur: Staubzucker mit Zitronensaft anrühren.)