Zutaten:
- 1 Packung Vanillinzucker
- 120 g Mehl
- 1 TL, gestr. Backpulver
- 3 Eier
- 3 EL Wasser, heißes
- 120 g Zucker
- 50 g Speisestärke
Für die Füllung:
- 2 Dose/n Mandarine(n) je 175 g Abtropfgewicht
- 120 ml Saft (Mandarinensaft, Dose)
- 6 Blätter Gelatine, weiße
- 450 g Quark
- 120 g Zucker
- 1 Packung Vanillinzucker
- 1 Zitrone, unbehandelte, die abgeriebene Schale und 2 EL Saft davon
- 200 ml Schlagsahne, gekühlte
Zubereitung:
- Zuerst den Backofen auf 210°C Unter-/Oberhitze (Heißluft: 180°C) vorheizen.
- Jetzt für den Biskuitteig die Eier und heißes Wasser 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillinzucker mischen, innerhalb einer Minute einrieseln lassen und weitere 2 Minuten schlagen.
- Als nachstes das Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, zugeben und kurz unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bzw. Springform streichen.
- Noch in den heißen Backofen schieben und ca. 10 Minuten backen.
Guten Appetit