Café latte Kekse Rezept

Café latte Kekse Rezept: Genussmomente für Kaffeeliebhaber

Wer nach einem echten Highlight für die Kaffeetafel sucht, wird bei diesem café latte kekse rezept garantiert fündig. Ich liebe es, Kaffee und Gebäck zu verbinden – und genau das gelingt mit diesen aromatischen, zart gefüllten Keksen. Sie sind nicht nur ein Hingucker beim nächsten Kaffeeklatsch, sondern bringen auch den unverwechselbaren Geschmack von Kaffee direkt ins Gebäck. Ob für Gäste oder als süßer Snack zwischendurch – diese Kekse mit Kaffee sind immer ein Treffer.

Was mich an diesem Rezept so begeistert? Die Kombination aus zartem Mürbeteig, feiner Kaffee-Note und einer herrlich cremigen Füllung aus weißer Kuvertüre. Anfangs hatte ich Respekt vor der Füllung – aber mit ein bisschen Übung klappt es wunderbar. Und falls mal was schiefgeht, verrate ich im Folgenden, wie ich typische Fehler vermeide. Schon neugierig?

3 entscheidende Schritte für das perfekte latte kekse backen

Nach vielen Versuchen habe ich festgestellt, dass drei Dinge beim latte kekse backen wirklich den Unterschied machen: Die richtige Kühlzeit, die Konsistenz des Teigs und das richtige Ausrollen. Klingt simpel, oder? Aber ich habe anfangs den Teig immer zu früh weiterverarbeitet – mit dem Ergebnis, dass er klebte und die Kekse unförmig wurden. Also: Geduld zahlt sich aus!

Der Teig muss mindestens eine Stunde kaltgestellt werden. Sonst lässt er sich nicht dünn ausrollen, sondern bleibt weich und zerreißt schnell. Auch mit dem Ausstecher sollte man nicht zu geizig sein – lieber etwas dicker ausrollen, damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten. Ein kleiner Ausstecher (so etwa fünf Zentimeter) eignet sich besonders gut, damit die Kekse nicht zu groß werden und die Füllung schön zur Geltung kommt.

Zutaten für das klassische café latte kekse rezept

• 1 Ei
• 3 EL starker, kalter Kaffee
• 320 g Mehl
• 170 g Butter
• 80 g Zucker
• 220 g weiße Kuvertüre
• 70 g Sahne
• 1 TL Kakaopulver

Zubereitung:

1. Mehl, Butter, Ei, kalten Kaffee und Zucker in eine große Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten, bis der Teig homogen ist.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die weiße Kuvertüre klein hacken. Sahne in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und die Kuvertüre einrühren. Rühren, bis die Masse glatt ist. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf leicht bemehlter Fläche 3–4 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und auf ein Backblech legen.
5. Kekse 10–15 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind. Auskühlen lassen.
6. Von der Füllung ca. 4 Esslöffel beiseitestellen. Die Hälfte der Kekse mit der restlichen Creme bestreichen, mit einem zweiten Keks bedecken und leicht andrücken.
7. Mit der beiseitegestellten Creme kleine Kleckse auf die Doppelkekse geben, mit Kakaopulver bestreuen und nach Wunsch dekorieren. Kurz ruhen lassen, damit die Füllung fest wird.

Häufige Fehler beim kaffee kekse rezept – und wie man sie vermeidet

Ich hab beim Backen von kekse mit kaffee schon so einiges erlebt. Der Teig war zu weich, die Füllung lief raus oder die Kekse wurden zu hart. Was hilft? Erstens: Den Teig wirklich gut kühlen – mindestens eine Stunde, besser noch länger. Zweitens: Die Füllung immer komplett abkühlen lassen, sonst wird sie zu flüssig und läuft beim Zusammenkleben heraus. Und drittens: Die Kekse nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor sie gefüllt werden. Klingt logisch, aber in der Praxis vergisst man das gern mal, wenn die Vorfreude groß ist!

Und was tun, wenn der Teig trotzdem klebt? Einfach noch mal kurz in den Kühlschrank legen. Oder ein bisschen mehr Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Aber Vorsicht, zu viel Mehl macht die Kekse bröselig. Lieber langsam rantasten. Ich hab’s ein paar Mal übertrieben – das Ergebnis war eher sandig als mürbe.

Genusssteigerung: 5 kleine Tricks für ein einfaches café latte keksrezept

Nach über einem Jahrzehnt Backerfahrung hab ich ein paar Kniffe entdeckt, mit denen das einfaches café latte keksrezept noch ein bisschen besser wird. Erstens: Der Kaffee sollte wirklich stark sein – sonst geht das Aroma beim Backen verloren. Wer mag, kann sogar einen Espresso nehmen. Zweitens: Die weiße Kuvertüre nicht zu heiß verarbeiten, sonst trennt sie sich. Drittens: Wer es besonders elegant mag, kann mit einer Gabel Muster auf die Oberseite der Kekse drücken, bevor sie gebacken werden. Sieht hübsch aus!

Viertens: Die Kekse lassen sich super vorbereiten. Ich backe sie oft schon am Vortag und fülle sie erst kurz vor dem Servieren. Dann sind sie besonders frisch. Fünftens: Ein bisschen Kakaopulver on top macht optisch echt was her und bringt einen Hauch Bitterkeit zur süßen Füllung. Probiert es aus! Wer hätte gedacht, dass so ein kleines Detail so viel ausmacht?

Kreative Varianten für café latte kekse – Abwechslung für jede Jahreszeit

Dieses café latte kekse rezept ist die perfekte Basis für eigene Keks-Kreationen. Im Winter gebe ich manchmal noch einen Hauch Zimt oder etwas gemahlenen Kardamom in den Teig. Im Sommer schmeckt eine Prise Zitronenschale überraschend frisch dazu (aber bitte sparsam verwenden!). Für eine festliche Note kann man die Kekse mit gehackten Mokkabohnen oder Schokoladenraspeln garnieren. Und wer es extra schokoladig mag, taucht die fertigen Kekse zur Hälfte in dunkle Kuvertüre. Da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen, oder?

Erfahrung aus 12 Jahren: Warum Geduld bei kekse mit kaffee entscheidend ist

Was hab ich in den letzten Jahren beim Backen dieser kekse mit kaffee alles gelernt! Am Anfang war ich oft zu ungeduldig – Teig nicht ausreichend gekühlt, Füllung zu heiß, Kekse zu schnell zusammengesetzt. Jetzt weiß ich: Wer sich Zeit nimmt, bekommt das beste Ergebnis. Manchmal lohnt es sich wirklich, einen Schritt länger zu warten. Und am Ende wird man mit einem herrlich aromatischen, mürben Keks belohnt, den man am liebsten sofort vernaschen möchte.

Fazit: Café latte kekse – das Highlight für jede Kaffeerunde

Für mich gehören diese Kekse zu den absoluten Lieblingsrezepten. Sie sind nicht nur ein Genuss für Kaffee-Fans, sondern auch ein schönes Geschenk aus der eigenen Küche. Wer das café latte kekse rezept ausprobiert, wird überrascht sein, wie unkompliziert es trotz der edlen Optik ist. Mit ein bisschen Übung (und ganz viel Liebe zum Detail) wird daraus ein echtes Highlight. Probiert es aus und lasst euch den Duft von frischem Kaffee und süßer Kuvertüre um die Nase wehen. Ihr werdet sehen – diese Kekse machen süchtig!

Tipps & Tricks rund ums Kaffee Kekse Rezept: Alles, was du wissen musst

Warum wird mein Mürbeteig für die Kaffee Kekse manchmal zu bröselig?

Das kenne ich nur zu gut! Wenn der Teig zu trocken oder bröselig ist, liegt das meist daran, dass entweder zu wenig Butter oder zu viel Mehl verwendet wurde. Ich achte immer darauf, die Butter wirklich weich zu verwenden und den Teig nicht zu lange zu kneten – dadurch bleibt er geschmeidig. Ein Spritzer mehr kalter Kaffee kann übrigens auch helfen, falls der Teig sich nicht verbinden will.

Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen – vielleicht für eine vegane Variante?

Klar, das geht! Für eine vegane Version kannst du die Butter einfach durch vegane Margarine ersetzen (achte darauf, dass sie wirklich für Mürbeteig geeignet ist). Das Ei lässt sich meist gut durch 1 EL Apfelmus oder eine Mischung aus 1 EL gemahlenen Leinsamen und 3 EL Wasser ersetzen. Die weiße Kuvertüre und die Sahne gibt es inzwischen auch in veganen Ausführungen – einfach mal im Biomarkt oder online schauen.

Wie bewahre ich die Café latte Kekse am besten auf und kann ich sie einfrieren?

Ich packe die fertigen Kekse gern in eine gut schließende Blechdose – so bleiben sie locker eine Woche frisch (manchmal auch länger, aber sie sind meistens schneller weg). Zum Einfrieren: Die ungefüllten Kekse lassen sich super einfrieren. Die gefüllten Sandwiches würde ich eher frisch machen, aber im Notfall geht’s auch – dann einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Kann ich die Kekse schon einen Tag vorher vorbereiten?

Absolut, das mache ich sogar meistens so! Die Kekse schmecken am nächsten Tag oft noch besser, weil die Aromen sich schön verbinden. Einfach nach Rezept backen und füllen, dann über Nacht in einer Dose lagern. Falls du sie besonders hübsch verzieren möchtest, kannst du das auch erst am Tag des Servierens machen.

Für welche Anlässe passen diese Café latte Plätzchen besonders gut?

Ich finde, sie sind echte Hingucker auf jeder Kaffeetafel – egal ob Geburtstag, Muttertag oder Advent. Durch die Kaffee-Note kommen sie auch bei Erwachsenen super an, zum Beispiel als Mitbringsel für Kollegen (glaub mir, die freuen sich immer!). Und hey, zu einem guten Latte Macchiato oder Cappuccino passen sie einfach perfekt.

Kann ich statt weißer Kuvertüre auch dunkle Schokolade nehmen?

Na klar, das gibt sogar einen richtig tollen Kontrast zum Kaffeegeschmack! Dunkle Kuvertüre macht die Füllung herber und etwas weniger süß. Ich habe das schon ausprobiert, und es ist ziemlich lecker – vielleicht dann beim Zucker im Teig einen Tick mehr nehmen, wenn du’s süßer magst.

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