Zutaten:
Für den Teig: (Rührteig)
- 5 Ei(er)
- 300 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 125 ml Öl
- 175 ml Fanta
Für den Belag:
- 3 Dose/n Mandarine(n)
- 600 g Schlagsahne
- 5 Pck. Vanillezucker
- 3 Pck. Sahnesteif
- 500 g Schmand
- evtl. Zimtzucker
Zubereitung:
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren.
- Ein Backblech einfetten und den Teig darauf glatt verstreichen. 25 Minuten bei 150° backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen.
- Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, 3 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.
- Den Schmand mit 2 Pck. Vanillezucker verrühren. Die Mandarinen unterziehen und die Sahne locker unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Ab in den Kühlschrank, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist. Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.