Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade Rezept

Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade – Mein liebster Kuchen für Groß und Klein

Wer kennt das nicht: Man hat Lust auf einen schnellen, unkomplizierten und trotzdem unwiderstehlichen Kuchen. Genau dann kommt der Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade wie gerufen! Für mich ist dieses Puddingkuchen Rezept schon lange ein fester Bestandteil meiner Familienküche (und ehrlich gesagt, hab ich ihn schon so oft gemacht, dass ich die Anleitung fast auswendig kann). Der Puddingkuchen verbindet zwei absolute Klassiker – Vanille und Schokolade – mit einer herrlich keksigen Note. Perfekt für alle, die sich nicht zwischen Schokoladenkuchen mit Vanillepudding und Kuchen mit Puddingfüllung entscheiden können. Klingt nach dem Himmel auf Erden? Ist es auch!

Gerade wenn Gäste kommen oder ein Kindergeburtstag ansteht, steht dieser Kuchen ganz oben auf meiner Liste. Aber auch als spontane Nascherei für den Alltag eignet er sich bestens. Denn: Die Zutaten hat man meist zu Hause, der Aufwand hält sich in Grenzen und das Ergebnis überzeugt einfach jeden (sogar mich, obwohl ich eigentlich immer skeptisch bin, wenn’s zu einfach klingt!).

Warum suchen so viele nach “Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade”?

Die Suchanfrage nach “Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade” verrät viel: Menschen wollen einen Kuchen, der schnell geht, einfach ist und trotzdem nach mehr schmeckt. Viele haben vielleicht Kindheitserinnerungen an den berühmten Vanille Schokoladenkuchen von Oma, andere suchen nach einer gelingsicheren Überraschung für Gäste. Und dann gibt’s die, die einfach clever schichten und dabei wenig backen wollen – genau so wie ich manchmal.

Ich kann das gut verstehen. Gerade wenn’s schnell gehen muss, will niemand auf Geschmack verzichten. Und mal ehrlich, gibt’s was Besseres als einen Kuchen mit Puddingfüllung, der nach Kindheit, Wohlfühlen und Gemütlichkeit schmeckt? Ich glaube nicht!

Was macht diesen Puddingkuchen so besonders?

Was mich an diesem Rezept immer wieder begeistert: Die Kombination aus cremigem Pudding, knackigen (oder nach dem Durchziehen wunderbar weichen) Keksen und zwei unverschämt leckeren Geschmacksrichtungen. Man braucht weder Backofen noch ausgefallene Küchengeräte – nur zwei Töpfe, einen Schneebesen und eine Auflaufform. Die Zutatenliste ist kurz, aber nicht beliebig. Sie ist für mich mittlerweile wie ein kleines Ritual.

Zutaten für den Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade

• 90 g Zucker
• 2 Prisen Salz
• 800 ml Milch
• 1 Packung Puddingpulver (Vanille)
• 1 Packung Puddingpulver (Schokolade)
• 1 Packung Vanillezucker
• 35 Kekse nach Wahl

Zubereitung:

1. Bereiten Sie zwei mittelgroße Töpfe vor und geben Sie in jeden Topf 400 ml Milch. Fügen Sie in jeden Topf etwa 35-40 g Zucker hinzu, je nachdem, wie süß Sie den Pudding möchten, und geben Sie jeweils eine Prise Salz dazu. Erhitzen Sie beide Töpfe auf mittlerer Stufe und bringen Sie die Milch unter gelegentlichem Rühren kurz zum Kochen.
2. Geben Sie jeweils 50 ml Milch in zwei kleine Schälchen. Vermengen Sie in einem Schälchen das Vanillepuddingpulver mit dem Vanillezucker und in dem anderen Schälchen das Schokoladenpuddingpulver.
3. Sobald die Milch in den Töpfen kocht, geben Sie die Vanillepuddingmischung in einen Topf und die Schokopuddingmischung in den anderen Topf. Rühren Sie beide Mischungen kräftig mit einem Schneebesen ein, damit nichts anbrennt, und lassen Sie sie unter ständigem Rühren eindicken, bis sie eine cremige Konsistenz erreichen.
4. Nehmen Sie eine kleinere Auflaufform und beginnen Sie mit einer Schicht Kekse auf dem Boden der Form. Gießen Sie etwa ein Drittel des Schokopuddings gleichmäßig auf die Keksschicht und streichen Sie ihn glatt.
5. Legen Sie eine weitere Schicht Kekse auf den Schokopudding. Verteilen Sie nun etwa ein Drittel des Vanillepuddings gleichmäßig auf der Keks-Schicht und streichen Sie die Masse erneut glatt.
6. Wiederholen Sie den Schichtvorgang: Legen Sie wieder Kekse auf den Vanillepudding, geben Sie dann das nächste Drittel des Schokopuddings darauf und streichen Sie ihn glatt. Legen Sie erneut Kekse darüber.
7. Geben Sie nun wieder ein Drittel des Vanillepuddings über die Kekse und streichen Sie die Oberfläche glatt. Verteilen Sie die verbleibenden Kekse auf der Vanillepuddingschicht.
8. Zum Abschluss geben Sie abwechselnd oder klecksweise den restlichen Schokoladen- und Vanillepudding auf die oberste Keksschicht. Sie können die beiden Puddingsorten mit einer Gabel leicht marmorieren, um ein schönes Muster zu erhalten.
9. Stellen Sie die Auflaufform abgedeckt in den Kühlschrank und lassen Sie den Puddingkuchen mindestens 3 bis 4 Stunden, besser über Nacht, durchziehen und fest werden. Dadurch bekommen die Kekse eine weiche, kuchenähnliche Konsistenz und die Aromen verbinden sich optimal.
10. Schneiden Sie den fertigen Puddingkuchen in Stücke und servieren Sie ihn gut gekühlt. Genießen Sie dieses köstliche Dessert als besondere Leckerei für Feste, Kindergeburtstage oder einfach als süße Überraschung.

Puddingkuchen gelungen? Fehler, Tipps und Tricks aus meiner Küche

Ich bin ehrlich: Meine ersten Versuche mit diesem Kuchen waren nicht perfekt. Einmal hab ich die Milch zu heiß werden lassen – schwupps, der Pudding war leicht angebrannt. Nicht köstlich. Seitdem rühre ich wie ein Weltmeister und bleib am Herd stehen, bis alles cremig ist (ein bisschen Geduld zahlt sich wirklich aus!).

Ein anderes Mal hab ich die Kekse zu eng geschichtet – das Ergebnis war etwas zu kompakt. Jetzt leg ich sie immer locker nebeneinander, so bleibt der Kuchen schön fluffig und lässt sich besser schneiden. Außerdem: Wer mag, kann mit der Kekswahl spielen. Ich nehm meistens, was gerade da ist – Butterkekse, Doppelkekse oder Haferkekse. Alles klappt, Hauptsache sie sind nicht zu dünn.

Was ich auch gelernt habe: Der Kuchen braucht wirklich Zeit im Kühlschrank. Mindestens drei Stunden, besser über Nacht (auch wenn die Versuchung groß ist, gleich zu probieren!). Dann verbindet sich alles zu einem Vanille Schokoladenkuchen, der fast wie vom Konditor schmeckt.

Für wen eignet sich dieser Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade?

Ob für Kindergeburtstage, Familienfeiern oder einfach den gemütlichen Sonntagnachmittag – dieser Kuchen mit Puddingfüllung ist immer ein Hit. Er ist günstig, schnell gemacht und kann super vorbereitet werden. Sogar Backanfänger schaffen ihn ohne Probleme. Und mal ehrlich: Wer kann zu einer Kombination aus Pudding und Keksen schon nein sagen?

Mein Fazit: Ein Rezept zum Verlieben und Weitergeben

Der Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade ist für mich ein echtes Wohlfühlrezept. Er verbindet Erinnerungen, bringt Abwechslung auf den Tisch und sorgt immer für strahlende Gesichter. Ich kann nur raten: Probiert ihn aus, variiert die Kekse, experimentiert mit dem Muster – und genießt jede Gabel. Denn manchmal sind die einfachsten Dinge doch die besten (und die süßesten!). Viel Freude beim Nachmachen und guten Appetit!

Tipps & Tricks rund um den Schokoladen Puddingkuchen: Alles, was du wissen musst!

Warum wird mein Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade manchmal nicht fest genug?

Das kann verschiedene Gründe haben. Häufig liegt es daran, dass der Pudding zu kurz gekocht oder nicht lange genug im Kühlschrank gelassen wurde. Ich empfehle wirklich, den Kuchen über Nacht durchziehen zu lassen – dann werden die Kekse schön weich und alles festigt sich wie von selbst. Nicht die Geduld verlieren, das Warten lohnt sich!

Kann ich andere Kekse oder sogar glutenfreie Varianten verwenden?

Klar, das klappt wunderbar! Ich habe das Rezept schon mit Butterkeksen, Vollkornkeksen und glutenfreien Keksen ausprobiert – alles funktioniert. Wichtig ist nur, dass die Kekse nicht zu dünn oder zu bröselig sind, sonst lösen sie sich zu sehr auf. Probier doch mal Löffelbiskuits, wenn du magst.

Wie lange hält sich der Schokoladen Puddingkuchen im Kühlschrank und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen gut abgedeckt etwa 3 Tage frisch und lecker (wenn er nicht vorher aufgegessen wird…). Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen eher weniger, da die Puddingcreme nach dem Auftauen wässrig werden kann und die Konsistenz leidet. Lieber frisch genießen!

Kann ich den Puddingkuchen mit Schokolade und Vanille schon am Vortag vorbereiten?

Unbedingt, das ist sogar empfehlenswert! Der Kuchen zieht über Nacht durch und die Kekse werden noch weicher – so schmeckt er am nächsten Tag fast noch besser. Praktisch für Geburtstage oder Feste, bei denen man am Tag selbst nicht mehr viel vorbereiten möchte.

Gibt es leichtere Alternativen für Zucker oder fettarme Milch?

Ja, du kannst den Zucker teilweise durch Erythrit oder eine andere Zuckeralternative ersetzen – dann wird der Kuchen etwas weniger süß, aber immer noch lecker. Mit fettarmer Milch funktioniert das Rezept auch, wobei der Pudding dann eine etwas andere Konsistenz bekommt (etwas weniger cremig, aber immer noch gut).

Zu welchen Anlässen passt dieser Kuchen besonders gut?

Ich finde, der Puddingkuchen mit Vanille und Schokolade passt perfekt zu Kindergeburtstagen, Familienfesten oder einfach als süßer Abschluss eines Grillabends. Er ist super unkompliziert, wird von Groß und Klein geliebt und lässt sich super in Stücke schneiden und transportieren.

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