Apfel – Zimt – Pfannkuchen Rezept

Apfel Zimt Pfannkuchen – Mein liebstes Rezept für gemütliche Nachmittage

Wer kennt es nicht? Der kleine Hunger am Nachmittag und die Lust auf etwas Süßes, das nach Kindheit schmeckt. Genau darum suchen so viele nach „apfel zimt pfannkuchen“. Man möchte schnell und ohne großes Tamtam ein Stück Gemütlichkeit auf den Teller holen. Und mal ehrlich: Gibt es etwas Besseres als den Duft von Zimt und Apfel, der durch die Küche zieht? Ich glaube nicht.

In über zwölf Jahren als begeisterte Hobbyköchin habe ich dieses Rezept bestimmt schon hundert Mal gemacht – und immer wieder leicht verändert. Mal war der Teig zu dick, mal sind die Äpfel angebrannt (oh, das war ein Spaß, den Pfannkuchen aus der Pfanne zu kratzen!). Aber jetzt, mit diesem einfachen apfel pfannkuchen rezept, gelingt es immer. Und das Beste: Es ist so unkompliziert, dass du fast nichts falsch machen kannst.

Warum Apfel Zimt Pfannkuchen einfach glücklich machen

Wenn ich an apfel zimt pfannkuchen denke, kommen Erinnerungen hoch. Früher bei Oma – da gab’s die immer, wenn es draußen kalt war. Heute mache ich sie mir, wenn ich nach einem langen Tag etwas brauche, das Herz und Magen wärmt. Die Kombination aus frischem Apfel, duftigem Zimt und dem fluffigen Pfannkuchenteig… das ist für mich echtes Seelenfutter. Viele suchen nach einem einfaches apfel zimt pfannkuchen rezept, weil sie genau das wollen: etwas Einfaches, das trotzdem besonders schmeckt.

Die Zutaten sind meist sowieso im Haus. Und falls nicht, lässt sich das meiste flott besorgen. Ich liebe es, dass ich keine exotischen Sachen brauche. Außerdem kann jeder die Süße anpassen – dank Süßstoff. Das macht das Rezept auch für Leute spannend, die auf Zucker verzichten möchten.

So gelingt der perfekte Pfannkuchen mit Apfel und Zimt

Ein kleiner Tipp aus meiner Erfahrung: Die Pfanne muss wirklich heiß sein, sonst klebt der Teig. Ich hab anfangs oft zu ungeduldig gewartet und dann war das Wenden ein echtes Drama. Auch die Apfelscheiben – lieber zu dünn als zu dick schneiden. Dann werden sie schön weich, fast schon karamellisiert. Und, ganz wichtig: Den Zimt wirklich gleichmäßig im Teig verteilen. Sonst beißt du auf einen Zimtberg – glaubt mir, das hab ich schon probiert. Nicht so lecker.

Willst du zimt pfannkuchen selber machen, brauchst du wirklich nur ein paar Handgriffe. Ich hab jahrelang gedacht, man braucht dafür ein riesiges Rezeptbuch. Aber nein – es geht auch einfach! Und falls du mal Gäste hast: Niemand sagt nein zu apfel zimt pfannkuchen. Im Gegenteil, die Pfanne ist schneller leer als du schauen kannst.

Das bewährte Rezept für Apfel Zimt Pfannkuchen

Hier kommt mein persönlicher Favorit, der immer gelingt. Und ja, ich halte mich an die Zutaten, weil sie einfach passen – nicht mehr und nicht weniger!

Zutaten:

• 250 ml Milch
• 100 ml Mineralwasser
• 300 g Mehl
• 2 große Äpfel
• 1 TL Zimt
• Süßstoff
• Öl

Zubereitung:

1. Gib das Mehl in eine große Rührschüssel. Gieße die Milch und das Mineralwasser hinzu. Verrühre alles mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
2. Füge einen Teelöffel Zimt zum Teig hinzu. Süße die Masse nach Geschmack mit Süßstoff. Rühre die Zutaten erneut gründlich durch, sodass sich der Zimt und Süßstoff gleichmäßig verteilen.
3. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in sehr dünne Scheiben. Stelle die Apfelscheiben in Reichweite bereit.
4. Erhitze etwas Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, damit der Pfannkuchenteig nicht anklebt.
5. Gieße etwa ein Viertel des Pfannkuchenteigs in die heiße Pfanne und verteile ihn gleichmäßig, sodass ein runder, dünner Pfannkuchen entsteht.
6. Belege den noch flüssigen Teig gleichmäßig mit einem Viertel der Apfelscheiben, drücke sie leicht an, damit sie im Teig haften.
7. Lasse den Pfannkuchen auf einer Seite braten, bis die Unterseite goldbraun ist und sich am Rand kleine Bläschen bilden. Dies dauert etwa 2 bis 3 Minuten, je nach Herd und Pfanne.
8. Wende den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender. Backe die zweite Seite ebenfalls goldbraun, bis der Pfannkuchen durchgegart und die Apfelscheiben weich sind.
9. Lege den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und halte ihn warm, zum Beispiel im Backofen bei niedriger Temperatur. Wiederhole die Schritte mit dem restlichen Teig und den Apfelscheiben, bis alle vier Pfannkuchen fertig sind.
10. Serviere die Apfel-Zimt-Pfannkuchen warm. Sie schmecken besonders lecker, wenn du sie nach Belieben mit Puderzucker bestreust oder mit Vanillesauce, Eis oder Roter Grütze servierst.

Kleine Kniffe und Fehler, die du dir sparen kannst

Ich hab viel ausprobiert. Mal mit anderen Äpfeln, mal mit mehr Zimt, mal mit weniger Süßstoff. Doch am Ende lande ich immer wieder bei dieser Mischung. Einmal hab ich vergessen, die Äpfel richtig dünn zu schneiden – das Ergebnis war leider eher Apfelschmorpfanne als pfannkuchen mit apfel und zimt. Auch zu wenig Öl in der Pfanne? Lieber nicht – sonst klebt alles fest und du hast mehr Ärger als Genuss.

Mein Tipp: Die Pfannkuchen nicht zu früh wenden. Erst, wenn sie am Rand schön goldbraun sind und sich leicht lösen lassen. Sonst zerfallen sie manchmal. Ach ja, und ein bisschen Geduld schadet nie. (Auch wenn’s schwer fällt, wenn der Duft schon so lecker ist…)

Genussmomente teilen und kreativ werden

Was ich an apfel zimt pfannkuchen liebe? Man kann sie immer wieder neu erfinden. Mal mit ein paar Rosinen im Teig, mal mit Nüssen als Topping. Aber am liebsten klassisch – wie hier. Und das Schönste: Sie bringen Menschen an einen Tisch. Ob Familie oder Freunde, jeder freut sich drauf. Übrigens, wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das schnell geht, kein Schnickschnack und trotzdem richtig lecker ist – dieses zimt pfannkuchen selber machen klappt wirklich immer.

Probier’s aus – und erzähl mir gern, wie du sie am liebsten magst! Ein Rezept, das einfach glücklich macht. (Und für kleine und große Genießer gleichermaßen geeignet ist.)

Fazit: Mein Lieblingsrezept für Apfel Zimt Pfannkuchen

Nach all den Jahren in meiner Küche gehört dieses Rezept einfach dazu. Es ist unkompliziert, gelingsicher und macht glücklich – was will man mehr? Apfel zimt pfannkuchen passen zu jeder Jahreszeit, aber besonders an grauen Tagen sind sie mein kulinarischer Lichtblick. Wenn du also nach einem schnellen und einfaches apfel zimt pfannkuchen rezept suchst, das immer gelingt: Hier ist es. Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Tipps & Tricks rund ums Apfelpfannkuchen Rezept: Alles, was du wissen musst!

Was kann ich tun, wenn meine Apfel-Zimt-Pfannkuchen am Pfannenboden kleben bleiben?

Das ist echt ärgerlich, aber meistens liegt’s an der Pfanne oder zu wenig Fett. Am besten funktioniert eine gut beschichtete Pfanne und ordentlich vorgeheiztes Öl. Ich hab‘ auch festgestellt, dass ein bisschen mehr Geduld hilft – erst wenden, wenn der Teig am Rand fest wird und Bläschen wirft.

Kann ich das Apfelpfannkuchen Rezept auch vegan zubereiten?

Na klar! Ersetze einfach die Milch durch Hafer- oder Sojadrink und verwende statt Süßstoff Agavendicksaft oder Zucker. Die Pfannkuchen gelingen trotzdem fluffig und lecker – ich habe sie schon öfter mit Pflanzenmilch gemacht und alle waren begeistert.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen mit Apfel und Zimt am besten auf?

Wickle die abgekühlten Pfannkuchen in Frischhaltefolie oder pack sie in eine luftdichte Dose. Im Kühlschrank halten sie sich locker 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in die Mikrowelle oder nochmal in die Pfanne geben – dann schmecken sie (fast) wie frisch!

Kann ich die Apfel-Zimt-Pfannkuchen auch einfrieren?

Ja, das klappt ganz gut! Einfach die ausgekühlten Pfannkuchen einzeln zwischen Backpapier legen und in einen Gefrierbeutel geben. Zum Auftauen lasse ich sie erst bei Zimmertemperatur antauen und wärme sie dann in der Pfanne oder im Ofen auf – so bleiben sie schön saftig.

Gibt es gesündere Alternativen zu Süßstoff und weißem Mehl?

Wenn du magst, kannst du Vollkornmehl verwenden – das macht die Pfannkuchen etwas herzhafter und gibt mehr Ballaststoffe. Für die Süße passen auch Honig, Ahornsirup oder einfach ein bisschen Apfelmus im Teig. Ich nehme manchmal Erythrit, das hat fast keine Kalorien und süßt trotzdem gut.

Für welche Anlässe passen diese Zimt Pfannkuchen besonders gut?

Ich serviere sie super gern zum Sonntagsfrühstück oder wenn spontan Besuch kommt. Auch als süßes Abendessen sind sie ein Hit – meine Familie liebt sie besonders im Herbst, wenn die Äpfel frisch sind. Mit einer Kugel Vanilleeis wird’s sogar zum Dessert für Gäste!

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