Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Stk Äpfel, groß, säuerlich, z.B. Boskop
- 1 Spr Zitronensaft
- 200 ml Pflanzenöl
Zutaten für den Teig:
- 250 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 3 Stk Eier, mittelgroß
Zutaten zum Bestreuen:
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt, gemahlen
Zubereitung:
- Für die süßen Apfelküchle zuerst Milch, Mehl, Zucker und eine Prise Salz zu einem dicken Teig verrühren. Dann die Eier einzeln nach und nach dazugeben und unterrühren.
- Anschließend die Äpfel schälen und das Kerngehäuse – am besten mit einem Apfelausstecher – entfernen- Die Äpfel danach quer in nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und sofort im heißen Öl auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
- Dann aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.
Tipps:
- Für dieses Rezept am besten Äpfel mit festem Fruchtfleisch verwenden, beispielsweise Braeburn, Boskop oder Granny Smith. Unser Favorit ist der Braeburn.
- Die Apfelküchle portionsweise zubereiten und direkt nach dem Abtropfen verzehren, damit der Teig knusprig bleibt und nicht durchweicht.
- Dieser Gaumenschmaus wird durch eine Kugel Vanille-Eis oder eine selbstgemachte Vanillesoße noch leckerer.