Apfelschnitte mit Stevia Rezept

Apfelschnitte mit Stevia: Mein Lieblingsrezept für süßen Genuss ohne Zucker

Wer kennt das nicht? Die Lust auf etwas Süßes, aber bloß nicht zu viel Zucker! Gerade wenn man auf seine Ernährung achtet oder vielleicht sogar nach einem apfelschnitten rezept ohne zucker sucht, steht man oft ratlos in der Küche. Mir ging es lange genauso. Doch dann hab ich die apfelschnitte mit stevia für mich entdeckt – und seitdem will ich sie nicht mehr missen.

Ich backe seit über zwölf Jahren und habe vieles ausprobiert. Aber dieses Rezept ist wirklich ein kleiner Jackpot für alle, die gesünder naschen wollen. Es ist super einfach und kommt mit wenigen Zutaten aus. Und das Beste: Die Apfelschnitten schmecken wie bei Oma, bloß eben ohne raffinierten Zucker. Klingt zu gut, um wahr zu sein? Lies weiter!

Warum Apfelschnitte mit Stevia die perfekte Lösung für Leckermäuler ist

Den meisten, die nach „apfelschnitte mit stevia“ suchen, geht es wahrscheinlich darum, eine kalorienarme Alternative zu klassischen Apfelschnitten zu finden. Vielleicht hast du Diabetes oder achtest einfach auf eine zuckerreduzierte Ernährung? Ich selbst habe vor Jahren damit begonnen, weniger Zucker zu verwenden. Anfangs war ich skeptisch – schmeckt das dann überhaupt noch?

Und ja, die ersten Versuche waren… naja, sagen wir mal, ausbaufähig. Ich habe zu viel Stevia genommen, und das Ergebnis war einfach zu herb. Mittlerweile weiß ich, dass weniger mehr ist. Eine Prise reicht völlig!

Mit diesem Rezept kannst du dir also süße Apfelschnitten gönnen – ganz ohne schlechtes Gewissen. Die Kombination aus Apfel und Stevia ist wirklich genial, weil die natürliche Süße vom Obst mit der leichten Süße des Steviapulvers perfekt harmoniert. Außerdem ist es ein tolles apfelkuchen für diabetiker Rezept, das ich schon oft weiterempfohlen habe.

Die Zutaten für Apfelschnitte mit Stevia auf einen Blick

Bevor es losgeht, hier die Zutatenliste. Und keine Sorge, du brauchst wirklich nicht viel – das macht das Rezept auch so alltagstauglich. (Ich hab die Zutaten schon fast auswendig, so oft hab ich die schon verwendet!)

• 3 Eigelb
• 3 Eiweiß
• 3 Äpfel
• 1 Prise Steviosid-Pulver (weiß)
• 1 Prise Salz
• 2 Esslöffel Öl

Zubereitung:

1. Trennen Sie die Eier und geben Sie das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer oder Schneebesen so lange, bis es steif ist und beim Umdrehen der Schüssel nicht herausrutscht. Der Eischnee sollte glänzend und fest sein.
2. Geben Sie die Eigelbe in eine separate Schüssel. Fügen Sie eine Prise Steviosid-Pulver hinzu. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Stevia, bis die Masse cremig und hellgelb ist. Dies dauert etwa 2 bis 3 Minuten mit dem Handmixer.
3. Heben Sie den steifen Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unter die Eigelb-Stevia-Masse. Gehen Sie dabei langsam und behutsam vor, damit die Luftigkeit des Eischnees erhalten bleibt. Die Masse sollte am Ende locker und schaumig sein.
4. Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie die Äpfel in etwa fingerbreite, gleichmäßige Scheiben, damit sie beim Ausbacken gleichmäßig garen.
5. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf mittlerer Stufe. Das Öl sollte heiß genug sein, dass sich kleine Bläschen bilden, wenn Sie einen Holzlöffel hineinhalten, aber nicht so heiß, dass es raucht.
6. Wenden Sie die Apfelscheiben einzeln im vorbereiteten Teig, sodass sie rundum gut bedeckt sind.
7. Lassen Sie die umhüllten Apfelscheiben vorsichtig in das heiße Öl gleiten. Backen Sie die Apfelscheiben auf beiden Seiten goldbraun, was etwa 2-3 Minuten pro Seite dauert. Wenden Sie die Scheiben vorsichtig mit einer Zange oder einem Pfannenwender.
8. Nehmen Sie die fertig gebackenen Apfelschnitten mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Fett entfernt wird.
9. Servieren Sie die Apfelschnitten warm. Optional können Sie sie mit etwas zusätzlichem Stevia bestreuen oder mit frischen Früchten garnieren.

Tipps und Tricks aus meiner Küche für besonders gelungene Apfelschnitten

Jetzt mal unter uns: Es gibt bei diesem Rezept ein paar kleine Fallen. Und ich bin in fast jede reingetappt, bevor ich den Dreh raus hatte. Zu wenig Luft im Teig? Dann werden die Apfelschnitten zu fest. Öl zu heiß? Dann wird die Kruste zu schnell braun, innen bleibt alles roh. Aber mit ein bisschen Übung klappt es – versprochen!

Mein wichtigster Tipp: Den Eischnee wirklich ganz vorsichtig unterheben. Am besten mit einem Spatel und nicht zu wild rühren. Dadurch wird der Teig richtig schön fluffig. Und bloß nicht zu viel Stevia nehmen! Die Prise reicht, sonst bekommt das Ganze einen bitteren Beigeschmack. Glaub mir, ich hab das einmal ausprobiert – nie wieder.

Auch wichtig: Die Apfelscheiben ruhig ein paar Minuten liegen lassen, nachdem sie paniert wurden. So zieht der Teig etwas an, und sie werden beim Ausbacken noch knuspriger. Und falls du die Apfelschnitte kalorienarm halten willst, tupf sie nach dem Frittieren gut ab – das spart Fett und macht sie noch leichter.

Genuss ohne Reue – warum ich Apfelschnitte mit Stevia immer wieder backe

Ganz ehrlich: Ich liebe es, wenn ich meinen Gästen oder meiner Familie etwas serviere, das super schmeckt – und niemand merkt, dass es eigentlich ein backen mit stevia Rezept ist. Die meisten sind überrascht, wie saftig und aromatisch die Apfelschnitten sind. Für mich ist das Rezept ein Muss, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, aber Kalorien sparen möchte.

Und das Beste? Die Apfelschnitten schmecken direkt aus der Pfanne am allerbesten. Warm, duftend, mit einer Tasse Kaffee dazu… mehr brauch ich nicht zum Glücklichsein. (Gut, vielleicht noch ein bisschen Vanille-Soße – aber das ist eine andere Geschichte!)

Probier die Apfelschnitte mit Stevia doch einfach mal selbst aus. Ich wette, du wirst überrascht sein, wie lecker zuckerfreie Rezepte schmecken können. Und falls du Fragen hast oder noch einen Trick kennst, freu ich mich über einen Kommentar. Lass es dir schmecken!

Tipps & Tricks für dein Apfelschnitte Rezept ohne Zucker

Warum wird mein Eischnee manchmal nicht richtig steif?

Das kenne ich nur zu gut! Meistens liegt es daran, dass entweder ein kleiner Tropfen Eigelb ins Eiweiß geraten ist, oder die Schüssel nicht ganz fettfrei war. Ein Spritzer Zitrone kann manchmal helfen, aber am wichtigsten ist wirklich: alles super sauber halten.

Kann ich statt Stevia auch andere Zuckerersatzstoffe nehmen?

Klar, du kannst auch Erythrit oder Xylit probieren – aber Achtung, der Geschmack und die Süßkraft sind unterschiedlich. Ich persönlich finde, dass Stevia am besten passt, weil es fast keine Kalorien hat und sehr ergiebig ist. Probier ruhig aus, was dir am meisten zusagt!

Wie lagere ich die Apfelschnitten am besten und kann ich sie einfrieren?

Am leckersten sind sie frisch, direkt nach dem Backen – das kennt wohl jede:r, oder? Reste kannst du aber in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren, maximal 2 Tage. Einfrieren klappt theoretisch, aber der Teig wird nach dem Auftauen oft etwas matschig (hab’s selbst mal getestet, war nicht so mein Ding).

Gibt es eine Möglichkeit, die Apfelschnitten schon am Vortag vorzubereiten?

Du kannst die Äpfel schälen und schneiden und auch den Teig vorbereiten, aber bitte getrennt lagern. Erst kurz vor dem Ausbacken solltest du alles zusammenbringen, damit es fluffig bleibt. Ich habe schon mal alles fix und fertig vorbereitet, aber leider wurde der Teig dann ziemlich flüssig.

Wie serviere ich Apfelschnitten kalorienarm am schönsten?

Ich liebe sie einfach pur, vielleicht noch mit ein paar frischen Beeren oder etwas Joghurt daneben. Für Gäste bestreue ich manchmal ein wenig Zimt oder zusätzliches Stevia drüber – sieht hübsch aus und gibt extra Aroma. Schwere Sahne würde ich allerdings weglassen, wenn’s wirklich leicht bleiben soll!

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