ZUTATEN – 5 Gläser:
- 500 g frische Aprikosen
- 250 g Gelierzucker (2:1)
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Aprikosen waschen, trocknen und halbieren. Den Stein entfernen. Die Aprikosen nochmals vierteln. Zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und mischen, mit Folie bedecken und über Nacht ziehen lassen, dadurch werden die Aprikosen etwas saftiger.
- Am nächsten Tag Marmeladengläser (à 300 ml) vorbereiten und heiß auswaschen, gut trocknen. Zitronensaft zu den Aprikosen geben und für 5 Minuten unter ständigem Rühren weich kochen.
- Die Aprikosen mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Marmelade durch ein Sieb streichen, um die Schale aufzufangen. Die Aprikosenmarmelade heiß in die Marmeladengläser füllen. Mit dem Deckel verschließen.