Bärlauchpesto Rezept – Dieses selbstgemachte Bärlauchpesto ist ein Gedicht. Das Rezept reicht für vier Gläser. Schnelle und Einfache Bärlauchpesto Rezepte.
Zutaten :
- 500 g Bärlauch
- 1 Tasse Sonnenblumen- oder Pinienkerne
- 2 EL Salz
- 250 ml Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
Zubereitung :
- Den Bärlauch waschen, kleinschneiden und in eine flache Schüssel schichten.
- Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten, anschließend mit einem Messer kleinhacken, auf den Bärlauch geben und gut salzen und etwas pfeffern.
- Dann das Olivenöl beigeben und gut verrühren – wer das Pesto sehr fein mag kann die Masse nun auch noch mit dem Pürierstab pürieren.
- Zum Schluss in saubere und heiß ausgespülte Schraubdeckelgläser abfüllen und je nach Konsistenz noch etwas Öl dazu geben.
Tipps zum Rezept :
- Obenauf (im Schraubglas) sollte immer etwas Öl stehen, dann hält es länger.
- Anstelle von Sonnenblumenkerne können auch Pinienkerne verwendet werden.
- Verfeinert werden kann das Bärlauchpesto auch noch wenn man ein wenig geriebenen Parmesan dazumischt.
- Nach der Zubereitung fest verschlossen hält es sich 5-6 Monate. Sobald es geöffnet ist, nach 3 – 4 Tagen aufbrauchen.