Zutaten:
Teig:
- 150 g Joghurt
- 2 TL Zucker
- 270 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml Öl
- 600 g Mehl
- 1 Tütchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
Füllung:
- 1 EL Ingwer, fein gewürfelt
- 1 TL Pfeffer, frisch aus der Mühle
- 2 große Zwiebeln, geschält und fein gehackt
- 650 g Hackfleisch (Lamm)
- Salz
- 1 TL Thymian
- 1 TL Paprika
- 2 Zehe/n Knoblauch, geschält und fein gehackt
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Bund frische Petersilie, gehackt
- ¼ TL Kardamom
Zubereitung:
- Als erstes + das lauwarme Wasser in eine Rührschüssel geben und die Hefe hineinstreuen.
Dann Etwas Zucker zugeben und die Hefe wirken lassen, bis sich etwas Schaum bildet. - Als nachstes das Mehl und die weiteren Teig-Zutaten nach und nach einrühren.
Den nicht mehr klebenden Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen. - In der Zwischenzeit das Fleisch mit den anderen Zutaten der Füllung gründlich vermengen.
Danach Aus dem Fleischteig kleine Frikadellen formen. - Nun den Teig ebenfalls zu kleinen Bällchen formen und flach ausrollen.
Auf jeden der Teige eine Frikadelle legen und ringsherum verschließen, dann für etwa 15 bis 20 Minuten gehen lassen. - Nochmals leicht flachdrücken und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze backen.
Jetzt können die Geschmacksexplosionen etwas abkühlen und ggf. auf Küchenkrepp entfetten, dann können sie verzehrt werden.