Zutaten:
- 1 Stk Pfirsich
- 1 Schuss Sekt, trocken
- 1 Dash Pfirsichlikör
Zubereitung:
- Für den Bellini den Pfirsich waschen, halbieren, entkernen und im Mixer fein pürieren. Das Pfirsichpüree durch ein Barsieb in ein Sektglas streichen.
- Auf das Fruchtpüree den Likör gießen, mit dem kalten Sekt auffüllen, vorsichtig umrühren und das Glas mit einer Pfirsichspalte garnieren.
Tipps:
- Anstelle von Sekt kann auch Prosecco oder Champagner verwendet werden.
- Der Bellini wurde bereits 1948 in einer Bar (Harry’s Bar) in Venedig erfunden und ist nach dem venezianischen Maler Giovanni Bellini benannt.