Bananenbrot ist ein klassischer und tröstlicher Genuss, der perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert geeignet ist. Es ist eine großartige Möglichkeit, reife Bananen zu verwenden, und dieses Rezept für das Best Ever Bananenbrot wird definitiv zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung werden. Es ist saftig, zart und voller köstlichem Bananengeschmack. Hier ist, was Sie brauchen:
Zutaten:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 3/4 Tasse gepackter brauner Zucker
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 4 sehr reife große Bananen, zerdrückt (etwa 1 und 1/2 Tassen)
- 1/4 Tasse Buttermilch
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 23×13 cm Kastenform mit Antihaft-Kochspray oder Butter ein.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker cremig rühren, etwa 2-3 Minuten lang. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
- Die zerdrückten Bananen, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu der nassen Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade kombiniert ist. Die gehackten Walnüsse unterheben (falls verwendet).
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberseite mit einem Spatel glätten.
- 60-65 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig auszukühlen.
Dieses Bananenbrot schmeckt warm aus dem Ofen perfekt oder sogar am nächsten Tag leicht getoastet mit einem Klecks Butter. Es ist auch ein tolles Rezept zum Vorbereiten und Einfrieren für später. Genießen Sie!