Butterkeks-Himbeerschnitten Rezept – Das Highlight bei Parties, Geburtstagsfeiern und Kaffeerunden! Probieren Sie das Rezept für Butterkeks-Himbeerschnitten aus, Sie werden begeistert sein! Schnelle und Einfache Himbeerschnitten Rezepte.
Zutaten :
- 6 Stk Eier
- 260 g Zucker
- 260 g Mehl, glatt
- 0.125 l Öl
- 0.125 l Wasser
- 1 Pk Weinstein-Backpulver
- 500 ml Schlagobers
- 2 Pk Sahnesteif
- 200 g Butterkekse
Zutaten für die Himbeermasse :
- 500 g Himbeeren
- 2 Pk Puddingpulver, Vanille
- 500 ml Himbeersirup
- 250 ml Wasser
Zubereitung :
- Vorbereitung: Backrohr auf 180 °C vorheizen, Mehl mit Weinstein vermischen.
- Eidotter, Zucker und Öl vermengen; die Masse schaumig rühren und anschließend Mehl und Wasser hinzufügen. Zum Schluss Schnee vorsichtig unterheben und den Teig in eine Blechkuchen Spring-Form geben (falls die Form nicht beschichtet ist vorher noch befetten und bemehlen). Bei 180 Grad 30 Minuten backen und danach etwas überkühlen lassen.
- Währenddessen kann die Himbeermasse vorbereitet werden. Dazu zwei Päckchen Vanillepudding mit 1/8l Wasser vermengen. Danach den Himbeersirup mit dem restlichen Wasser vermengen und die Himbeeren dazugeben. Die Masse vorsichtig aufkochen um anbrennen am Boden zu vermeiden. Nun Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Diese kurz überkühlen lassen, danach auf den Kuchenteig verteilen und kaltstellen (nächste Schicht zerrinnt sonst).
- Für die dritte Schicht Schlagobers steif schlagen; nach circa 1 Minute Sahnesteif einstreuen und Schlagobers fertig schlagen. Anschließend das geschlagene Obers gleichmäßig auf der Himbeermasse verteilen.
- Als letzten Schritt die Obersmasse mit Butterkeksen bedecken und Butterkeks-Himbeerschnitten (am besten über Nacht) kaltstellen.
Tipps zum Rezept :
Statt Weinstein kann Backpulver verwendet werden.