ZUTATEN:
FÜR DEN BISKUITTEIG:
- 4 Eier (Gr. M)
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- 150 g Zartbitterschokolade
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 600 g Sahne
- 1 EL Zucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 200 g Eierlikör
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. 50 g der Schokolade mit einem Sparschäler raspeln und zum Garnieren beiseite stellen. Die restliche Schokolade über einer Haushaltsreibe fein raspeln. Eier trennen. Eigelb mit Zucker für 3 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen. Weiche Butter zugeben und weiter rühren. Schokolade, Nüsse und Backpulver vermischen und unterrühren.
- Eiweiß mit Vanillinzucker und der Prise Salz zu einem festen Eischnee schlagen und unter die Masse heben. In die Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen. Nach dem Backen direkt aus der Form lösen und auf ein Stück Backpapier stürzen. Komplett auskühlen lassen. Ausgekühlten Boden auf eine Tortenplatte umsetzen.
- Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. ¼ der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und beiseite stellen. Die restliche Sahne auf dem Schokoboden verteilen und glatt streichen, dabei auch den Rand der Torte dünn mit Sahne einstreichen. Mit der Sahne aus dem Spritzbeutel rundherum Tupfen als Abgrenzung auf die Torte spritzen. Eierlikör vorsichtig auf die Torte gießen und mit den Schokoraspeln garnieren. Bis zum Servieren kaltstellen. Die Torte ergibt ca. 12 Stücke.
Unser Tipp: Mit Gelatine wird der Eierlikörguss fest
Wer nicht möchte das der Eierlikör beim Anschneiden runterläuft kann 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in 3 EL warmen Eierlikör auflösen und die Mischung in den restlichen Eierlikör rühren. Abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf die Torte geben und fest werden lassen.