Donuts mit Schokoglasur Rezept

Donuts mit Schokoglasur – Süße Verführung für Zuhause

Wer nach „donuts mit schokoglasur“ sucht, hat meistens einen ganz bestimmten Wunsch: Frisch gebackene, fluffige Donuts mit einer dicken Schicht glänzender Schokolade. Am besten wie vom Bäcker, aber bitte selbst gemacht! Ich kann das so gut verstehen – genau das hab’ ich selbst jahrelang probiert, bis ich endlich das perfekte donuts rezept gefunden hab. Heute zeige ich euch, wie ihr diese schokodonuts selber machen könnt – mit Tipps, Tricks und auch ein paar ehrlichen Fehlern, die ich am Anfang gemacht habe. So werden eure Donuts einfach unwiderstehlich!

Warum ich donuts mit schokoglasur liebe

Ich geb’s zu: Für mich gibt es kaum etwas Besseres als noch leicht warme Donuts aus hefeteig, die in Schokolade getaucht sind. Es erinnert mich immer an Jahrmärkte – der süße Duft, das sanfte Knacken der Glasur beim ersten Biss. Am Anfang hab’ ich mich gar nicht an Hefeteig getraut. Ich dachte immer, das sei schwierig und klappt sowieso nicht. Aber ehrlich? Mit ein bisschen Übung und Geduld ist das wirklich kein Hexenwerk. Besonders dieses Rezept ist inzwischen ein Dauerbrenner bei uns zuhause. (Vor allem, wenn meine Kinder in der Küche mithelfen – da wird schon beim Glasieren heimlich genascht!)

Was suchen Leser beim Stichwort „donuts mit schokoglasur“?

Viele wollen wissen: Wie kann ich donuts einfach zu Hause machen? Gibt es Tricks, damit sie so locker und lecker werden wie vom Bäcker? Und natürlich: Wie bleibt die Schokoglasur schön glänzend und reißt nicht? Genau darum geht es hier! Ihr bekommt nicht nur die Zutatenliste, sondern auch erprobte Zubereitungsschritte und meine besten Tipps aus über zwölf Jahren Backerfahrung.

Zutatenliste für perfekte Donuts

Bevor wir starten, hier die Zutaten, die ihr für dieses donuts rezept braucht (am besten schon alles bereitstellen, dann läuft später alles wie am Schnürchen):

• 650 g Mehl
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz
• 150 g brauner Zucker
• 40 g Germ (frische Hefe)
• 150 ml lauwarme Milch
• 2 Becher Schokoglasur
• Butter (Menge im Originaltext nicht angegeben, typischerweise ca. 75 g für Donuts)
• Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel, um es aufzulockern und Klumpen zu vermeiden.
2. Bröckeln Sie die frische Germ (Hefe) in die lauwarme Milch. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
3. Gießen Sie die Hefemilch zum Mehl. Fügen Sie Butter in kleinen Flöckchen, braunen Zucker, eine Prise Salz und eine Prise Zimt hinzu.
4. Verkneten Sie alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Hefeteig. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist. Falls nötig, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
5. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
6. Stäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Geben Sie den aufgegangenen Teig darauf und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz etwa 2 cm dick aus.
7. Stechen Sie mit einem Glas oder Ausstecher etwa 30 Kreise aus dem Teig aus. Stechen Sie in die Mitte jedes Kreises mit einem kleinen Ausstecher, Flaschendeckel oder dem Ende eines Kochlöffels ein Loch, sodass typische Donut-Formen entstehen.
8. Bestäuben Sie die ausgestochenen Donuts leicht mit Mehl. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder ein sauberes Tuch, decken Sie sie mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen, damit sie schön aufgehen.
9. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C. Testen Sie die Temperatur mit einem Thermometer oder einem Holzlöffel (es sollten kleine Bläschen aufsteigen).
10. Backen Sie die Donuts portionsweise im heißen Öl aus. Lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun ausbacken. Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Donuts vorsichtig zu wenden und herauszuheben.
11. Lassen Sie die fertig gebackenen Donuts auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
12. Schmelzen Sie die Schokoglasur gemäß Packungsanleitung, z. B. in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bis sie flüssig ist.
13. Tauchen Sie die abgekühlten Donuts zur Hälfte in die flüssige Schokoglasur oder bestreichen Sie sie mit einem Pinsel. Legen Sie die Donuts auf ein Gitter oder Backpapier und lassen Sie die Glasur vollständig trocknen, bevor Sie sie servieren.

Erfahrungen und Tipps rund um donuts aus hefeteig

Glaubt mir, beim ersten Mal ist bei mir so einiges schiefgegangen. Ich hab die Milch zu heiß gemacht – und zack, die Hefe war beleidigt, der Teig ging kaum auf. (Da war die Enttäuschung groß!) Seitdem achte ich darauf, dass die Milch wirklich nur lauwarm ist, nicht heiß. Und ich lasse den Teig lieber etwas länger ruhen, damit er richtig schön aufgeht.

Ein weiterer Fehler: Ich hab die Donuts zu früh in die Schokoglasur getaucht. Sie waren noch lauwarm – die Glasur ist runtergelaufen und hat nicht gehalten. Also: Erst komplett auskühlen lassen. Geduld zahlt sich hier echt aus. Wenn ihr keine Lust auf große Sauerei habt, legt Backpapier unter das Gitter – so spart ihr euch das Putzen danach.

Früher dachte ich, Donuts selber machen wäre eine Wissenschaft für sich. Aber mit der Zeit hab ich gemerkt: Es ist gar nicht so schwer. Vor allem, wenn man ein bisschen improvisiert und sich nicht verrückt macht, falls mal einer nicht perfekt wird. (Die schmecken trotzdem!)

Wie gelingen donuts einfach und locker?

Das Geheimnis für lockere donuts aus hefeteig ist wirklich die Zeit. Lasst den Teig gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Wer es besonders luftig mag, kann die Donuts auch nach dem Ausstechen noch einmal gehen lassen. Und bitte: Nicht zu lange frittieren! Sonst werden sie trocken. Lieber öfter mal nachsehen, denn jeder Herd heizt anders.

Und noch ein Tipp: Wenn ihr schokodonuts selber machen wollt und euch fragt, wie ihr die Glasur besonders schön hinbekommt – taucht die Donuts nur zur Hälfte ein und dreht sie dabei leicht. So bekommt ihr einen hübschen Rand. Wer mag, streut noch ein paar gehackte Nüsse oder bunte Streusel drüber. Muss aber nicht sein – pur sind sie schon ein Gedicht.

Fazit: donuts mit schokoglasur – ein Genuss für alle

Wenn ihr Lust auf ein echtes Highlight habt: Probiert dieses donuts rezept aus! Ich verspreche euch, die donuts mit schokoglasur schmecken nicht nur fantastisch, sondern machen auch richtig Spaß beim Zubereiten. Und mal ehrlich: Wer kann zu so einem süßen Klassiker schon nein sagen? Probiert’s aus – ihr werdet sehen, wie schnell sie verschwinden. Viel Freude beim Backen und lasst es euch schmecken!

Tipps & Tricks rund ums Donuts Rezept: Deine Fragen zu Schokodonuts

Was mache ich, wenn mein Hefeteig nicht aufgeht?

Das kommt öfter vor, als man denkt! Meist liegt es daran, dass die Milch zu heiß oder zu kalt war (Hefe liebt lauwarme Temperaturen, so um die 30°C). Achte außerdem darauf, dass die Schüssel an einem wirklich zugfreien Ort steht. Wenn’s mal nicht klappt, probier es mit frischer Hefe und ganz frischen Zutaten noch einmal – das wirkt oft Wunder.

Kann ich die Donuts auch backen statt frittieren?

Ja, das geht tatsächlich! Ich hab’s ausprobiert: Die Donuts werden im Ofen (bei ca. 180°C Umluft, 12–15 Minuten) etwas weniger fluffig, aber trotzdem lecker. Pinsle sie vorher mit etwas Milch oder zerlassener Butter ein, dann bekommen sie auch im Backofen eine schöne Farbe.

Wie bewahre ich Donuts mit Schokoglasur am besten auf?

Am frischesten schmecken sie natürlich direkt nach dem Auskühlen. Du kannst sie aber luftdicht verpackt 1–2 Tage aufbewahren. Ich lege sie gern in eine Keksdose oder unter eine Glasglocke – so bleibt die Glasur schön knackig. Zum Einfrieren eignen sie sich auch, aber die Glasur wird beim Auftauen etwas matt (schmeckt aber trotzdem!).

Kann ich die Donuts schon am Vortag vorbereiten?

Klar, das geht! Ich lasse den Teig oft schon abends gehen, forme die Donuts und lasse sie abgedeckt im Kühlschrank über Nacht. Am nächsten Tag einfach rausnehmen, 20 Minuten akklimatisieren lassen und dann wie gewohnt frittieren und glasieren. So hast du morgens frische Donuts ohne viel Aufwand!

Kann ich die Schokoglasur auch selbst machen oder variieren?

Auf jeden Fall! Wenn du keine fertige Glasur magst, schmelze einfach dunkle oder Vollmilch-Schokolade mit einem Teelöffel Kokosöl – das ergibt einen tollen Glanz. Für Abwechslung kannst du auch weiße Schokolade nehmen, oder die fertigen Donuts mit Nüssen, Zuckerstreuseln oder Krokant bestreuen. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt!

Für welche Anlässe eignen sich Schokodonuts besonders gut?

Ich finde, Donuts mit Schokoglasur sind echte Hingucker auf jedem Kindergeburtstag, Brunch oder auch einfach mal als süßes Mitbringsel. Bei uns zu Hause sind sie ein Highlight bei Fasching oder Sommerfesten. Und ehrlich – manchmal braucht man einfach einen Grund weniger für frische Donuts, oder?

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