Einfach Himmlisch! Erdbeer Tiramisu Mit Weisse Schokolad Rezept

Erdbeer Tiramisu: Fruchtiger Genuss mit weißer Schokolade für jede Gelegenheit

Wer auf der Suche nach einem frischen, raffinierten Nachtisch ist, der ganz ohne Backen auskommt, stößt früher oder später auf das erdbeer tiramisu. Ich liebe genau diese Mischung aus cremig, fruchtig und einem Hauch von Schokolade – und ehrlich, nach über zwölf Jahren am Herd hat selten ein Rezept so viele „Wow!“-Momente am Tisch ausgelöst. Egal ob Sommerfest, Geburtstag oder einfach mal so: Dieses erdbeer tiramisu rezept funktioniert immer. Und das Beste? Es ist wirklich ein einfaches erdbeer tiramisu, das auch Anfängern gelingt (solange man ein paar Tricks kennt – dazu gleich mehr).

Warum gerade dieses erdbeer tiramisu so beliebt ist

Wer liebt nicht die frische Süße von Erdbeeren in Kombination mit einer samtigen Creme und dem zarten Knusper von Löffelbiskuits oder Amarettis? Und dann noch das Extra: tiramisu mit weißer schokolade macht einfach glücklich. Die weiße Schokolade schmilzt leicht auf der Zunge und passt perfekt zur Säure der Beeren. Für mich ist dieses Dessert der Inbegriff von Sommer – aber ich geb’s zu, ich mach’s manchmal auch mitten im Winter, einfach weil es so gut ankommt.

3 typische Anfängerfehler beim Zubereiten – und wie du sie vermeidest

Ich hab dieses Rezept bestimmt schon zwanzig Mal gemacht, aber gerade am Anfang hab ich echt ein paar Patzer hingelegt. (Kennst du das, wenn die Creme einfach nicht fest wird? Oder die Biskuits im Erdbeerpüree schwimmen?) Drei Dinge solltest du unbedingt beachten:

• Die Erdbeeren richtig abtrocknen – sonst wird das Dessert später zu flüssig.
• Die Schlagsahne wirklich steif schlagen, bevor du sie unterhebst – so bleibt die Creme luftig.
• Löffelbiskuits nicht zu lange einweichen – ein kurzes Tränken reicht, sonst werden sie matschig.

Ich hab einmal die Biskuits in der Sauce fast ertränkt – das Ergebnis war eher ein Erdbeerbrei als ein tiramisu. Seitdem halte ich mich an die Devise: Weniger ist mehr! Und was die Creme angeht – Geduld zahlt sich aus. Die Sahne vorsichtig unterheben, nicht wild umrühren, sonst wird’s zu flüssig.

Zutatenliste für frisches erdbeer tiramisu mit weißer Schokolade

Hier findest du die exakten Zutaten, die dieses Dessert so besonders machen. Bitte halte dich genau daran – glaub mir, jede Zutat hat ihren Grund.

• 1 kg Erdbeeren
• 160 g Puderzucker
• 200 g Vollmilchjoghurt
• 1 Zitrone, Saft davon
• 500 g Mascarpone
• 200 g Schlagsahne
• 6 EL Orangenlikör
• 400 g Löffelbiskuits oder Amarettis
• 70 g weiße Schokolade

Zubereitung:

1. Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser. Trocknen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Nehmen Sie etwa die Hälfte der Erdbeeren und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Geben Sie die gewürfelten Erdbeeren in eine große Schüssel.
3. Fügen Sie den Saft der Zitrone, 60 g Puderzucker und 4 Esslöffel Orangenlikör zu den gewürfelten Erdbeeren hinzu. Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Schneiden Sie die übrigen Erdbeeren in dünne Scheiben und stellen Sie diese beiseite. Diese werden später für die Schichtung und Dekoration verwendet.
5. Geben Sie die Mascarpone in eine große Rührschüssel. Fügen Sie den Joghurt, den restlichen Puderzucker (100 g) und die restlichen 2 Esslöffel Orangenlikör hinzu. Verrühren Sie alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis die Masse cremig und schaumig ist.
6. Schlagen Sie die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Joghurt-Creme, damit die Masse schön luftig bleibt.
7. Zerkleinern Sie etwa ein Drittel der Löffelbiskuits oder Amarettis und verteilen Sie diese als erste Schicht auf dem Boden einer großen Glasschale oder einer Auflaufform.
8. Geben Sie eine Schicht des Erdbeerpürees über die Biskuits, sodass diese gut mit der Fruchtsauce getränkt sind.
9. Verteilen Sie darauf eine Schicht der Mascarponecreme und anschließend einige Erdbeerscheiben. Fahren Sie mit dem Schichten fort: Biskuits (ganz oder zerbröselt), Erdbeerpüree, Mascarponecreme und Erdbeerscheiben, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Mascarponecreme sein.
10. Reiben Sie die weiße Schokolade grob und streuen Sie sie über die oberste Cremeschicht.
11. Stellen Sie das Erdbeer-Tiramisu mindestens eine Stunde, besser aber mehrere Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen kann.
12. Vor dem Servieren das Tiramisu mit den restlichen Erdbeerscheiben garnieren und nach Belieben mit zusätzlichen Schokoladenraspeln oder Minzblättern dekorieren. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Mehr Geschmack durch richtiges Schichten – worauf es wirklich ankommt

Hast du dich auch schon mal gefragt, warum manche Schichten beim tiramisu mit weißer schokolade fast verschwinden oder die Creme zu weich wird? Ich hab gelernt: Die Reihenfolge und das genaue Vorgehen machen den Unterschied. Biskuits nur leicht zerkrümeln, damit sie noch Struktur geben. Das Erdbeerpüree nicht zu dick auftragen, sonst „ersäuft“ die Creme. Und ganz wichtig – die oberste Schicht immer Creme, sonst trocknet’s schnell aus. Ich schichte meistens in einer Glasform, damit man die Farben sieht – das macht richtig was her!

3 erprobte Varianten: Von alkoholfrei bis blitzschnell

Auch wenn das klassische Rezept ein Hit ist, hab ich über die Jahre ein paar Varianten ausprobiert. Für Kinder oder Gäste, die keinen Alkohol mögen, lass ich einfach den Orangenlikör weg und nehme etwas Orangensaft. Du hast wenig Zeit? Dann wähl dünnere Schichten und lass das tiramisu nur eine Stunde durchziehen – ist zwar nicht ganz so durchgezogen, aber trotzdem lecker. Und wer es noch fruchtiger mag, kann das Erdbeerpüree vor dem Schichten mit ein paar Minzblättern verfeinern. So wird aus dem klassischen erdbeer nachtisch ohne backen im Handumdrehen eine neue Kreation!

Fazit: Warum dieses Rezept immer wieder begeistert

Für mich steht fest: Dieses erdbeer tiramisu bringt garantiert alle an den Tisch. Es ist schnell vorbereitet, sieht fantastisch aus und schmeckt einfach nach Sommer. Nach Jahren voller Experimente weiß ich – die Mischung aus frischen Erdbeeren, cremiger Mascarpone und weißer Schokolade ist unschlagbar. Probier’s aus und lass dich überraschen, wie schnell die Schale leer ist. Viel Spaß beim Genießen und gutes Gelingen!

Tipps & Tricks rund ums Erdbeer Tiramisu Rezept: Das solltest du wissen!

Kann ich das Erdbeer Tiramisu mit weißer Schokolade auch ohne Alkohol zubereiten?

Na klar, das geht ganz wunderbar! Statt Orangenlikör kannst du einfach Orangensaft verwenden – schmeckt fruchtig und gibt trotzdem ein schönes Aroma. Gerade für Kinder oder Schwangere ist das die perfekte Alternative. Ich habe es selbst schon oft ohne Alkohol gemacht und es kam immer super an.

Wie lange hält sich das Erdbeer Tiramisu im Kühlschrank und kann man es einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt das Tiramisu locker 2 bis 3 Tage frisch – ich finde sogar, oft schmeckt es am zweiten Tag noch besser, weil alles schön durchgezogen ist. Einfrieren klappt grundsätzlich, aber die Konsistenz kann durch das Auftauen etwas leiden (gerade wegen der frischen Erdbeeren und der Mascarponecreme). Ich würde es also lieber frisch genießen oder maximal einen Tag vorher vorbereiten.

Welche Alternativen gibt es zu Löffelbiskuits oder Amarettis?

Wenn du keine Löffelbiskuits da hast (oder einfach mal was anderes probieren willst), funktionieren auch Butterkekse oder sogar Zwieback ganz gut. Für eine glutenfreie Variante nehme ich gerne glutenfreie Kekse – das klappt erstaunlich gut. Hauptsache, die Kekse saugen die Erdbeersauce gut auf!

Was mache ich, wenn meine Mascarponecreme zu flüssig geworden ist?

Oh, das kenne ich! Wenn die Creme mal zu flüssig ist, hilft es, die Schlagsahne wirklich richtig steif zu schlagen und sie ganz vorsichtig unterzuheben. Manchmal lag es bei mir auch daran, dass die Erdbeeren zu viel Saft abgegeben haben – dann einfach ein bisschen weniger Erdbeersauce verwenden oder die Creme kurz kaltstellen, damit sie wieder fester wird.

Für welche Anlässe eignet sich dieses einfache Erdbeer Tiramisu besonders gut?

Ich finde, das Dessert ist ein echter Knaller für Frühlings- und Sommerfeste, Geburtstage oder als süßer Abschluss beim Grillabend. Durch die frischen Erdbeeren ist es herrlich leicht und kommt bei Gästen immer gut an. Mein Tipp: In kleinen Gläschen serviert sieht es besonders hübsch aus – perfekt für Buffets!

Gibt es eine leichtere oder kalorienärmere Variante dieses Erdbeer Tiramisu Rezepts?

Wenn du etwas Kalorien sparen möchtest, kannst du die Mascarpone teilweise durch Magerquark oder mehr Joghurt ersetzen. Die Creme wird dadurch etwas leichter, aber trotzdem schön cremig. Natürlich ist es dann kein klassisches Tiramisu mehr, aber geschmacklich absolut top – hab ich schon öfter so gemacht, wenn es etwas „leichter“ sein sollte!

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