Einfache Schokoladenglasur Rezept

Mein schokoladenglasur rezept: Einfach, schnell und immer ein Genuss

Wer kennt das nicht? Man hat einen leckeren Kuchen gebacken, freut sich schon auf das Glasieren, aber plötzlich steht man da und fragt sich: Wie gelingt mir eine perfekte Schokoladenglasur? Genau für dieses Problem habe ich in den letzten Jahren mein schokoladenglasur rezept immer weiter verbessert. Ich möchte heute meine besten Erfahrungen mit euch teilen – damit ihr nie wieder vor einer bröckeligen oder stumpfen Glasur steht!

Gerade wenn Gäste kommen oder der eigene Kuchen für einen besonderen Anlass glänzen soll, ist eine brillante, geschmeidige Schokoladenglasur das Tüpfelchen auf dem i. Viele suchen nach einem einfachen schokoladenglasur rezept, das wirklich gelingt – ohne komplizierte Zutaten oder teure Spezialschokolade. Ich verstehe das zu gut, denn ich habe auch schon so manches Mal mit einer krümeligen, stumpfen Glasur gekämpft. Aber: Es gibt einen Weg, wie’s besser geht!

Warum dieses schokoladenglasur rezept mein Favorit ist

Was macht ein gutes schokoladenglasur rezept eigentlich aus? Für mich ist das ganz klar: Wenige Zutaten, schnelle Zubereitung und ein Ergebnis, das begeistert. Und ehrlich – ich mag es einfach, wenn ich spontan etwas Süßes zaubern kann, ohne erst lange einkaufen zu müssen. Deshalb liebe ich dieses Rezept so sehr.

In meinen Anfängen als Bloggerin habe ich oft versucht, die Glasur direkt in der Mikrowelle zu schmelzen. Tja, manchmal wurde sie klumpig, manchmal war sie zu flüssig oder sogar angebrannt. Ich hab sogar einmal vergessen, die Schüssel richtig abzutrocknen – was ist passiert? Die Glasur ist grisselig geworden, weil Wasser und Schokolade sich einfach nicht mögen. (Kann passieren, oder?) Seitdem schwöre ich auf das gute alte Wasserbad. Es ist zwar kein Hexenwerk, aber ein bisschen Geduld schadet nie.

Schritt-für-Schritt zur perfekten Schokoladenglasur

Weil ich weiß, dass viele eine schokoladenglasur selber machen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, habe ich mein Lieblingsrezept hier für euch. Es ist wirklich ein einfaches schokoladenglasur rezept, das immer gelingt. Versprochen!

Zutaten:

• 160 g Schokolade
• 120 g Butter

Zubereitung:

1. Bereitet zunächst die Zutaten vor, indem ihr sowohl die Schokolade als auch die Butter in kleine Stücke schneidet oder hackt. Das erleichtert das spätere Schmelzen und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.
2. Gebt die zerkleinerte Schokolade und Butter gemeinsam in eine hitzebeständige Schüssel. Achtet darauf, dass die Schüssel groß genug ist, um beide Zutaten bequem aufzunehmen und später umrühren zu können.
3. Bringt in einem Topf etwas Wasser zum Kochen und reduziert dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht siedet. Platziert die Schüssel mit der Schokolade und Butter auf den Topf, sodass sie im Wasserdampf hängt, aber das Wasser nicht berührt. Dies ist das sogenannte Wasserbad.
4. Erwärmt die Schokolade und Butter langsam im Wasserbad und rührt die Masse dabei kontinuierlich mit einem Löffel oder Schneebesen um. Das ständige Rühren verhindert, dass die Masse am Schüsselrand anbrennt und sorgt für eine gleichmäßige Schmelze.
5. Sobald die Schokolade und Butter vollständig geschmolzen und zu einer glatten, glänzenden Masse verschmolzen sind, nehmt die Schüssel vorsichtig vom Wasserbad. Achtet darauf, dass kein Wasser in die Schokoladenmasse gelangt.
6. Verarbeitet die Schokoladenglasur zügig weiter, solange sie noch warm und flüssig ist. Bestreicht damit Kuchen, Gebäck oder andere Leckereien nach Belieben. Lasst die Glasur anschließend bei Raumtemperatur fest werden.

Tipps und Tricks aus meiner Küche für schnelle Schokoladenglasur

Wer eine schnelle schokoladenglasur sucht, ist mit diesem Rezept wirklich bestens beraten. Aber ein paar Dinge habe ich über die Jahre gelernt, die ich euch nicht vorenthalten will. Erstens: Die Qualität der Schokolade macht einen riesigen Unterschied. Ich habe schon alles probiert – von günstiger Tafelschokolade bis hin zu edler Kuvertüre. Für den Alltagskuchen reicht einfache Schokolade völlig aus. Aber wenn’s mal besonders festlich werden soll, gönn dir ruhig was Besseres.

Zweitens: Arbeite zügig, sobald die Glasur fertig ist. Sie wird schnell fest – und das ist Fluch und Segen zugleich. Wenn du die Glasur auf einen noch warmen Kuchen streichst, wird sie besonders glatt. Aber Achtung: Ist der Kuchen zu heiß, kann die Glasur verlaufen. Ein Mittelding ist hier die beste Wahl. (Wer kennt das nicht, man will zu schnell sein und dann läuft alles davon!)

Schokoladenglasur für Kuchen und andere Leckereien: Meine Lieblingsideen

Ob für Marmorkuchen, Donauwelle oder als Überzug für Plätzchen – ich finde, dieses schokoladenglasur rezept passt einfach immer. Mein Sohn liebt es, wenn ich die Glasur auf Muffins gieße und noch bunte Streusel drüberstreue. Und ich? Ich mache heimlich immer ein bisschen zu viel, damit ich noch ein Löffelchen direkt aus der Schüssel naschen kann. (Wer kann da widerstehen?)

Übrigens: Wenn du schokoladenglasur selber machen möchtest, aber mal etwas anderes probieren willst, kannst du auch ein wenig Gewürz wie Zimt oder eine Prise Salz in die Glasur geben. Das hebt den Geschmack enorm! Aber natürlich ist die klassische Variante für mich immer noch die beste. Für schokoladenglasur für kuchen gibt es eigentlich kein besseres Rezept.

Fazit: Einfaches schokoladenglasur rezept für jeden Tag

Ich hoffe, dieses Rezept nimmt euch die Angst vor dem Glasieren. Es ist wirklich kein Hexenwerk, sondern mit ein wenig Geduld und ein paar Kniffen gelingt euch die perfekte schokoladenglasur im Handumdrehen. Probiert es aus – und wenn ihr Fehler macht, seid nicht zu streng mit euch. Jeder Klecks und jede Unebenheit ist ein Zeichen von echter Handarbeit (und schmecken tut’s sowieso immer!).

Also: Ran an die Schokolade, ran an den Kuchen – und viel Freude beim Ausprobieren! Wenn ihr Fragen habt oder eure besten Tipps teilen wollt, schreibt mir gern unten in die Kommentare. Ich bin gespannt, was ihr für Erfahrungen macht!

Tipps & Tricks für dein einfaches Schokoladenglasur Rezept

Warum wird meine Schokoladenglasur manchmal klumpig oder matt statt glänzend?

Das passiert oft, wenn Wasser in die Schokoladenmasse gelangt oder die Hitze zu hoch ist. Ich achte immer darauf, dass meine Schüssel das Wasser im Wasserbad nicht berührt und rühre ständig. Wenn doch mal was schiefgeht, hilft manchmal ein kleiner Schuss Butter, um die Glasur wieder geschmeidig zu bekommen.

Kann ich die Butter durch etwas anderes ersetzen?

Klar, du kannst auch Margarine nehmen, aber ich finde Butter macht die Glasur einfach cremiger und gibt einen tollen Geschmack. Für eine vegane Variante klappt Kokosöl ziemlich gut – dadurch bekommt die Glasur sogar einen leichten Exotik-Touch. Je nachdem, was du gerade im Haus hast, kannst du auch Pflanzenmargarine nehmen.

Wie lange hält sich die Schokoladenglasur und kann ich sie einfrieren?

Die fertige Glasur hält sich im Kühlschrank locker 4–5 Tage, luftdicht verpackt. Einfrieren funktioniert tatsächlich auch – einfach in ein gefriergeeignetes Gefäß geben. Zum Auftauen stelle ich sie am liebsten über Nacht in den Kühlschrank und erwärme sie dann vorsichtig im Wasserbad.

Kann ich die Glasur schon am Vortag vorbereiten?

Absolut! Ich mache das oft, wenn ich für einen Geburtstag oder Kaffeeklatsch backe. Du kannst die Glasur gut vorbereiten und später ganz sanft im Wasserbad wieder flüssig machen – dann einfach wie gewohnt verwenden. Nur nicht zu oft aufwärmen, sonst verliert sie irgendwann ihre schöne Konsistenz.

Für welche Kuchen oder Anlässe passt dieses einfache Schokoladenglasur Rezept besonders gut?

Ich nehme sie wirklich zu fast allem: Gugelhupf, Blechkuchen, Muffins oder als Dip für Kekse – klappt immer! Besonders beliebt ist die Glasur bei Kindergeburtstagen (wer liebt keine Schokolade?). Sie ist schnell gemacht und macht aus jedem Kuchen einen Hingucker.

Brauche ich unbedingt ein Wasserbad oder geht’s auch anders?

Ein Wasserbad ist super, weil die Schokolade so sanft schmilzt – aber wenn’s schnell gehen muss, schmelze ich manchmal alles in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl. Einfach immer wieder umrühren und aufpassen, dass nichts anbrennt. Ein kleiner Trick: Mit einem Topf und einer Metallschüssel klappt das Wasserbad auch ohne spezielles Equipment.

Print